Fondue von Fondue | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 1-Zoll-dicke Scheiben Französisch, Italienisch, Sauerteig und / oder Roggenbrot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten und / oder gekochtes Gemüse wie Pastinaken, Daikon und Fenchel, in Stangen geschnitten *
1 ¼ Pfund Prozess Gruyere oder Schweizer Käse, zerkleinert (ca. 5 Tassen)
2 Teelöffel Maisstärke
¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1 ½ Tassen süßer Weißwein wie Riesling, Sekt oder Apfelwein
¼ Tasse halbe und halbe oder leichte Sahne

Richtungen

Schritt 1
Auf Wunsch Toastbrotwürfel **. Beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Käse mit Maisstärke und Pfeffer vermischen. Beiseite legen. In einem großen Topf den Wein bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er köchelt. Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Die Käsemischung 1/2 Tasse auf einmal in den Wein rühren, bis sie fast geschmolzen ist. Halb und halb oder leicht mit Sahne verquirlen. Hitze durch. In einen Fonduetopf geben. Die Mischung über dem Fonduebrenner warm halten. Beim Fondue kann es sich verdicken. Rühren Sie 1 bis 2 Esslöffel aufgewärmte halb und halb oder leichte Sahne ein. Verwenden Sie zum Eintauchen Brotwürfel und / oder Gemüsestücke. Ergibt 12 Hauptgerichte.

* So machen Sie eintauchendes Gemüse:

Reinigen und schälen Sie 2 Pfund Wurzelgemüse wie Pastinaken, Daikon, Kartoffeln, Fenchel und / oder Karotten. In 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Bedeckt in einer kleinen Menge kochendem Salzwasser 8 Minuten lang oder bis es knusprig und zart ist kochen. Ablassen; Mit kaltem Wasser abspülen. Papierhandtücher abtropfen lassen. Sofort servieren oder zudecken und kalt stellen. Vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

** Toastbrotwürfel:

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Brotwürfel in einer flachen Bratpfanne verteilen. Unbedeckt 10 Minuten backen oder unter einmaligem Rühren goldbraun backen.