Frisch-wie-ein-Gänseblümchenengelsnahrungsmittelkuchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 ½ Tassen Eiweiß (10 bis 12 groß)
1 ½ Tassen gesiebter Puderzucker
1 Tasse gesiebtes Kuchenmehl oder gesiebtes Allzweckmehl
1 ½ Teelöffel Weinstein
1 Teelöffel Orangenblütenwasser oder Orangenextrakt
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse gehackte essbare Blüten oder 1/2 Tasse getrocknete essbare Blütenkonfetti *
2 Esslöffel heller Maissirup
½ Teelöffel Orangenblütenwasser oder Orangenextrakt
4 Tassen gesiebter Puderzucker
2 Esslöffel Orangensaft
Essbare Blüten wie Ringelblume, Dianthus und Lavendel
1 - 2 Esslöffel heißes Wasser

Richtungen

Schritt 1
Lassen Sie das Eiweiß in einer extra großen Rührschüssel 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit die 1-1 / 2 Tassen Puderzucker und Mehl dreimal zusammen sieben. beiseite legen.
Schritt 2
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Tatarcreme und 1 Teelöffel Orangenblütenwasser oder Orangenextrakt zu Eiweiß geben. Schlagen Sie mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl). Fügen Sie nach und nach granulierten Zucker hinzu, etwa 2 Esslöffel auf einmal, und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade).
Schritt 3
Etwa ein Viertel der Mehlmischung über geschlagenem Eiweiß sieben. vorsichtig unterheben. Wiederholen und die restliche Mehlmischung zusammen mit den gehackten essbaren Blüten vierteln. Gießen Sie in eine ungefettete 10-Zoll-Pfanne. Schneiden Sie den Teig vorsichtig mit einem schmalen Metallspatel oder Messer durch, um große Lufteinschlüsse zu entfernen.
Schritt 4
Auf dem untersten Rost des Ofens 40 bis 45 Minuten backen, oder bis die Oberseite des Kuchens bei leichter Berührung zurückspringt. Kuchen sofort umdrehen (in der Pfanne belassen); gründlich abkühlen. Lösen Sie mit einem schmalen Metallspatel die Kuchenseiten von der Pfanne. Kuchen entfernen.
Schritt 5
In einer großen Rührschüssel Maissirup und den 1/2 Teelöffel Orangenblütenwasser oder Orangenextrakt vermengen. 2 Tassen gesiebten Puderzucker und Orangensaft einrühren. Die restlichen 2 Tassen Puderzucker und genügend heißes Wasser einrühren, um ein Glas Nieselregen zu erhalten.
Schritt 6
Zum Einfrieren des Kuchens überschüssige Krümel leicht abbürsten. Legen Sie den Kuchen über eine 15x10x1-Zoll-Backform auf einen Rost. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Kelle, um die Torte mit Zuckerguss zu bedecken. 20 Minuten stehen lassen. Wiederholen Sie mit einer zweiten Schicht Vereisung. 20 Minuten trocknen lassen. Wiederholen Sie mit einer dritten Schicht Vereisung. Falls erforderlich, verwenden Sie die auf die Pfanne getropfte Glasur erneut, um die Krümel zu entfernen. Lassen Sie die Glasur vollständig trocknen. Platzieren Sie essbare Blumen in einem Kreis um den unteren Rand des Kuchens. Wenn gewünscht, stellen Sie englische Gänseblümchen oder andere essbare Blumen in eine winzige Vase im mittleren Loch des Kuchens. Ergibt 12 Portionen.

Getrocknete essbare Blumenkonfetti:

Verwenden Sie Konfetti mit getrockneten Blumen, um einen farbenfrohen Effekt im Kuchen zu erzielen. Verteilen Sie 3 Tassen essbare Blütenblätter in einer einzigen Schicht auf zwei 15 x 10 x 1 Zoll großen Backformen oder Backblechen. (Kapuzinerkressen neigen beim Trocknen dazu, dunkler und brauner zu werden. Daher sollten Sie sie nicht im getrockneten Konfetti verwenden.) Lassen Sie die Kapuzinerkressen 2 bis 3 Tage vollständig trocknen, und rühren Sie sie gelegentlich um, um den Trocknungsprozess zu unterstützen. Schneiden Sie die getrockneten Blütenblätter in kleine Stücke und messen Sie 1/2 Tasse für den Kuchen. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Tipps

Machen, backen und kühlen Sie den Kuchen bis zu 1 Monat nach Anweisung. Nicht einfrieren. Legen Sie den abgekühlten Kuchen in einen großen Gefrierbeutel und frieren Sie ihn ein. Vor dem Servieren einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. Frost wie angegeben.