Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 13x9x2-Zoll-Backform mit einem 24-Zoll-langen Blatt Aluminiumfolie auskleiden, wobei zusätzliche Folie über die Enden hinausragt (diese später verwenden, um Riegel aus der Pfanne zu heben). beiseite legen. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Butter mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie anfängt, sich zu mischen und etwas zu erweichen, ungefähr 30 Sekunden.
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Fügen Sie braunen Zucker und Salz hinzu, schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis eingearbeitet, 30 Sekunden bis 1 Minute. Sie wollen es nicht eincremen, Sie mischen es nur ein, sagt Scott. Fügen Sie bei ausgeschaltetem Mixer die 2 Tassen Mehl hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis das Mehl eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel, mischen Sie, bis die Zutaten einen gleichmäßigen, zusammenhängenden Teig bilden. "Die Leute neigen dazu, Shortbread zu untermischen, was es zu krümelig macht", sagt Scott. "Es ist schwierig, zu viel zu mischen, weil wir viel Butter verwenden."
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Den Teig in kleine Stücke teilen und in einer vorbereiteten Pfanne verteilen. Drücken Sie mit den Fingern den Teig in eine gleichmäßige Schicht. 20 Minuten backen oder bis der Teig aufgebläht ist und nur noch fest ist. 5 Minuten auf dem Rost abkühlen lassen.
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Die freiliegenden Seiten der Folie leicht mit weicher Butter bestreichen, damit die Füllung nicht klebt. Die Marmelade gleichmäßig auf der Kruste verteilen.
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Mit Himbeeren bestreuen.
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Entfernen Sie mit einer Zitronenschale die Schale von der Zitrone und achten Sie dabei darauf, dass kein bitterer weißer Kern entsteht. "Für den besten Geschmack möchten Sie dies direkt vor dem Backen tun", sagt Scott.
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In einer großen Schüssel Frischkäse und Ziegenkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Granulierter Zucker und 1 Esslöffel Mehl untermischen. Fügen Sie bei laufendem Mixer Ei, Eigelb, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille hinzu. Schlagen, bis alles glatt ist.
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Den Puddingteig gleichmäßig über die Beeren gießen. Kippen Sie die Pfanne hin und her, um sie gleichmäßig zu verteilen. Backen Sie bei 350 Grad F für 25 bis 30 Minuten oder bis kaum fest. Auf einen Rost geben, bis alles vollständig abgekühlt ist, ca. 1 Stunde. abdecken und in den Kühlschrank stellen. 2 Stunden kalt stellen. Das Oberteil wird beim Abkühlen leicht reißen.
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Verwenden Sie Folie, um die Stangen aus der Pfanne zu heben. Halten Sie mit einem Messer oder einem Metallspatel die Seiten der Stangen fest, während Sie die Folie vorsichtig von den Seiten der Stangen nach unten abziehen.
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In lange Riegel schneiden, Folie von unten abziehen und mit einem langen Messer oder einem Spatel auf die Schneideber übertragen. "Wenn Sie zuerst auf die Folie schneiden, erhalten Sie sauberere Kanten", sagt Scott. In 24 Felder schneiden
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Mit Puderzucker bestreuen. "Es ist viel interessanter, wenn nur das Gerücht von Zucker im Vordergrund steht", sagt Scott. Macht 24 Bars.
Nährwertangaben
Pro Portion: 209 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 48 mg Cholesterin, 88 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 3 g Protein.
