Gartensalat mit Balsamico - Dressing und Kräuterfeta Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Esslöffel Balsamico-Essig
6 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Saft aus einer halben Zitrone
Ein paar Zweige frische Minze, Blätter gepflückt und fein gehackt
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Stück Boston-Salat oder kleines Herz aus Römersalat
3 kleine Karotten, geschält
Eine halbe Gurke
6 Radieschen
1 Tasse Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
¼ Brokkolikopf, in Röschen zerbrochen
2 Zuckerrüben oder Zuckerrüben, geschrubbt, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
Ein paar Zweige gemischte weiche Kräuter, wie Minze, Schnittlauch, Petersilie
1 Zitrone
6 Unzen Block Feta-Käse
Sauerteigbrot, längs in lange Stücke geschnitten

Richtungen

Schritt 1
Alle Zutaten für das Dressing in ein kleines Schraubglas mit festem Deckel geben und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut schütteln und beiseite stellen.
Schritt 2
Entfernen Sie verwelkte oder gequetschte Blätter auf dem Salat. Trennen Sie den Rest der Blätter und reißen Sie alle dicken Stängel heraus; Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Blätter waschen, in einer Salatschleuder trocknen und in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Die Möhren schräg in dicke Scheiben schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und in Halbmondscheiben schneiden. Schneiden Sie die Radieschen so dünn wie möglich in Scheiben und halbieren Sie die Tomaten (oder lassen Sie sie ganz, wenn Sie möchten). Die Brokkoliröschen in kleine mundgerechte Stücke zerkleinern und zusammen mit den geschnittenen Rüben in die Salatschüssel geben. Vorsichtig zusammen werfen. Beiseite legen.
Schritt 4
Die Kräuter auf einem Schneidebrett fein hacken. Reibe Zitronenschale über die Kräuter und fege mit deinem Messer alles in die Mitte des Brettes. Den Feta-Block darauf legen und mit den Kräutern bestreichen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. drehen Sie es um und beschichten Sie die andere Seite des Käses mit den Kräutern.
Schritt 5
Die langen Sauerteigscheiben auf einer heißen Grillpfanne einige Minuten goldbraun rösten, mit Grillflecken auf beiden Seiten. Wenn Sie fertig sind, kleiden Sie den Salat schnell mit der Hälfte des Dressings an und werfen Sie ihn zusammen. Servieren Sie den Salat auf dem gerösteten Brot mit dem Kräuterfeta, der darauf zerbröckelt ist. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 339 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 38 mg Cholesterin, 754 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 12 g Protein.