Gartenarbeit war ein Teil von Ronaldo Linares 'Leben, solange er sich erinnern kann. Er wuchs in Kolumbien auf, wo seine Mutter einen Großteil ihres Essens in ihrem eigenen Garten anbaute und die Hilfe ihres Sohnes für viele ihrer Gartenaufgaben in Anspruch nahm. Trotz des Einflusses seiner Mutter erkundete Linares seine Leidenschaft für den Garten erst Jahre später, als ihn seine Freunde vom Koch ermutigten, es auszuprobieren.
Zunächst hielt Linares die Aufgabe für unmöglich, da in seinem kleinen Haus nur wenig Platz zur Verfügung stand. "Dann dachte ich, weißt du was: Was muss ich noch pflanzen? Ich musste nicht viel pflanzen, denn wenn du einen großen Garten hast, kannst du unmöglich alles essen, also verlierst du es oder muss es verschenken ", sagt er.
Linares begann, indem er seinen Garten auf Papier plante und zeichnete, wohin alles führen würde. Dies gab ihm eine Schätzung der Vorräte, die er zum Bau seines Gartens benötigen würde. Er verwendete unbehandeltes Holz (um zu verhindern, dass Chemikalien in seinen Boden eindringen), baute ein 5 x 5 Fuß großes Hochbeet und füllte es mit seinem Lieblingsboden. "Ich gehe mit der biologischen Erde um, weil ich ein Koch bin, und das macht mich sehr bewusst, was ich koche und was ich in meinen Körper einbaue. Deshalb möchte ich sicher sein, dass das Produkt, das ich anbaue, von seiner besten Seite ist. " Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Ihr eigenes Hochbeet bauen.
Bei der Auswahl des Gemüses hat Linares seinen persönlichen Geschmack berücksichtigt. Es ist wichtig, beim Pflanzen nicht über Bord zu gehen. Pflanzen Sie stattdessen nur Sorten, die Sie mögen und von denen Sie viel essen werden. Eine Kombination aus drei Gemüsen und drei Kräutern war alles, was er brauchte: "Ich habe Radieschen, Salat und Karotten in meinem Garten gepflanzt, mit einem Abschnitt für meine Kräuter - Dill, Petersilie und Koriander", sagt Linares. "Daraus habe ich Braten, Krautsalat, Pesto, Chutneys, Salsa und mehr gemacht." Erfahren Sie mehr über Radieschen. Erfahren Sie mehr über Salat. Erfahren Sie mehr über Karotten. Erfahren Sie mehr über Dill. Erfahren Sie mehr über Petersilie. Erfahren Sie mehr über Koriander.
Gartenarbeit passt gut zu Linares 'Liebe zum Kochen, aber er sagt, dass der Anbau von Lebensmitteln mehr kann, als die Produktionskosten zu senken. Für ihn ist es therapeutisch. Er verbringt viel Zeit damit, den Pflanzen Liebe zu schenken und dafür zu sorgen, dass sie alles bekommen, was sie brauchen. Er vergleicht es damit, Ihr Kind wachsen zu sehen. Gartenarbeit gibt Linares auch die Möglichkeit, seiner kreativen Seite zu frönen und über den Tellerrand hinaus über die Verwendung seiner Ernte nachzudenken.
Obwohl es therapeutisch ist, erfordert Gartenarbeit viel Geduld, sagt Linares. Das Produkt springt nicht über Nacht (auch nicht mit Dünger) und es besteht immer die Möglichkeit von Rückschlägen durch Schädlinge, Unkräuter oder Lebewesen. "Gärten werden nicht gleichermaßen angelegt - manche sind voller Insekten, manche leiden unter einer Dürre, aber man muss geduldig sein und bedenken, dass man jedes Jahr besser wird und seine eigenen Tricks und Lösungen findet", sagt Linares.
Seine Schwiegermutter brachte Linares einen seiner Lieblingstricks bei, nachdem einige seiner Gemüsesorten Anzeichen von Knabbern zeigten: Cayennepfeffer auf die Blätter von Pflanzen streuen. Genau wie manche Menschen scharfes Essen hassen, tun dies auch viele Tiere - insbesondere Hirsche - und es schadet Ihrem Gemüse nicht. Erhalten Sie mehr Lösungen für den Umgang mit Insekten, Krankheiten, Unkräutern und tierischen Schädlingen.
Wenn Sie Ihre eigenen Tricks lernen, macht Gartenarbeit mehr Spaß, aber die halbe Miete beginnt. Linares hat viele Gründe dafür gehört, warum die Leute nicht im Garten arbeiten: nicht genug Platz, nicht genug Repertoire und - sein Favorit - es ist für Frauen.
Gartenarbeit ist für alle, sagt Linares; Sogar Kinder können es tun. Deshalb empfiehlt er, Ihre Kinder und Enkelkinder einzubeziehen. Es fördert die Bindung und gibt Kindern ein Lebenstool, das sie in der Lage sind, wenn sie älter sind. "Als kleines Kind, das mit meiner Mutter im Garten arbeitete, hatte ich keine Ahnung, was ich tat, aber sie würde sich die Zeit nehmen, mir alles im Garten zu erklären", sagt Linares. "Von dieser frühen Ausbildung an habe ich mich besser für das Essen entschieden, weil ich wusste, was gut für mich ist und was nicht."
