Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Heidelbeer-Kokos-Bananen-Brot:
- Dunkles Schokoladen-Himbeer-Bananenbrot:
- Nährwertangaben
Zutaten
Richtungen
-
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie die Unterseite (n) und die Seiten eines oder zweier 7 1 / 2x3 1 / 2x2-Zoll-Laibpfannen (s) mit einem halben Zoll ein; beiseite legen. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Allzweckmehl, weißes Vollkornmehl, Roggenmehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Backpulver und Salz. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.
-
In einer mittleren Schüssel Eier, Bananen, Zucker und Öl verrühren. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein). Teig in vorbereitete Pfanne (n) geben. Top mit gehackter Mango und kristallisiertem Ingwer.
-
Backen Sie 55 bis 60 Minuten für die 9x5x3-Zoll-Pfanne oder 45 bis 55 Minuten für die 7 1 / 2x3 1 / 2x2-Zoll-Pfannen oder bis ein in der Nähe der Mitte (n) eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt. Decken Sie die letzten 15 Minuten des Backens locker mit Folie ab, um ein Überbrennen zu vermeiden. In Pfanne (n) auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen. Komplett auf dem Gestell abkühlen lassen. Wickeln Sie jedes Brot in Plastikfolie und lagern Sie es über Nacht bei Raumtemperatur, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Heidelbeer-Kokos-Bananen-Brot:
Zubereitung wie angegeben, außer Mango und kristallisiertem Ingwer. Reduzieren Sie gemahlenen Ingwer auf 1/4 Teelöffel und fügen Sie 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt mit dem Ingwer hinzu. Werfen Sie 1/2 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren mit 1 Esslöffel des Allzweckmehls. Falten Sie in den Teig. Teig in vorbereitete Pfanne (n) geben. Spitzenteig in Pfannen mit 1/4 Tasse frischen oder gefrorenen Heidelbeeren, 1/4 Tasse Kokosflocken und 1/4 gehackten Pekannüssen. Weiter wie angegeben. Ernährungsanalyse pro Scheibe: 193 Kal., 9 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 23 mg Chol., 131 mg Natrium, 26 g Carb. (12 g Zucker), 2 g Ballaststoffe, 3 g pro. Tageswerte: 1% Vitamin A, 3% Vitamin C, 3% Calcium, 4% Eisen
Dunkles Schokoladen-Himbeer-Bananenbrot:
Zubereitung wie angegeben, außer Mango und kristallisiertem Ingwer. Reduzieren Sie gemahlenen Ingwer auf 1/4 Teelöffel und fügen Sie 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt mit dem Ingwer hinzu. Werfen Sie 1/2 Tasse frische Himbeeren mit 1 Esslöffel des Allzweckmehls. Rühren Sie Himbeeren und 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstücke in den Teig. Teig in vorbereitete Pfannen geben. 1/4-Tasse-Himbeer-Konfitüre mit einem Teelöffel über den Teig geben; Wirbel in Teig. Top mit einem zusätzlichen 1/4 Tasse frischen Himbeeren. Backen, abkühlen lassen und über Nacht wie angegeben stehen lassen. Wenn gewünscht, wird in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel eine 1/4-Tasse-Himbeere für 20 bis 30 Sekunden oder bis zum Schmelzen auf 100 Prozent Leistung (hoch) gehalten. Nieselregen von geschmolzenen Konserven über Brot. Ernährungsanalyse pro Scheibe: 224 cal., 10 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 23 mg Chol., 135 mg Natrium, 33 g Carb. (18 g Zucker), 2 g Ballaststoffe, 3 g pro. Tageswerte: 1% Vitamin A, 5% Vitamin C, 135 mg Natrium, 3% Calcium, 4% Eisen
Nährwertangaben
Pro Portion: 176 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 131 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 3 g Protein.
