Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Kokosnuss Creme:
Windbeutel:
Versammlung:
Richtungen
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Für Kokoscreme Zucker und Maisstärke in einem kleinen Topf vermengen. Nach und nach Kokosmilch unterrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Hitze reduzieren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen.
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Nach und nach etwa eine halbe Tasse der heißen Kokosmilchmischung in Eigelb einrühren. Fügen Sie Eigelbmischung der Kokosmilchmischung im Kochtopf hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. Vanille unterrühren. Stellen Sie den Topf in eine sehr große Schüssel, die zur Hälfte mit Eiswasser gefüllt ist. Ständig 2 Minuten rühren, um schnell abzukühlen. In eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken. 2 bis 24 Stunden kalt stellen.
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Für Windbeutel den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech oder eine Linie leicht mit Pergamentpapier einfetten. In einem kleinen Topf Wasser, Butter und Salz vermengen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie braunes Reismehl auf einmal hinzu, kräftig rührend. Kochen und rühren, bis die Mischung eine Kugel bildet. Vom Herd nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut aufschlagen.
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Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben. 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und fest sind. Übertragen Sie auf eine Drahtzahnstange; 5 Minuten abkühlen lassen. Wenn es gerade kühl genug ist, schneiden Sie die Hauchoberseiten ab und legen Sie sie beiseite. Überschüssigen weichen Teig aus den Mitten herausschöpfen und wegwerfen. Komplett abkühlen lassen.
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Zum Servieren die Kokoscreme auf den Boden der Puffs verteilen. Mit Ananas und Kokosraspeln bestreuen. Top mit Puff Tops.
*Spitze:
Um frische Ananas zu grillen, erhitzen Sie eine leicht eingefettete Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie zwei 3/4-Zoll-dicke Scheiben frische Ananas auf heiße Grillpfanne; 8 bis 10 Minuten oder goldbraun grillen, dabei einmal wenden. Wenn es kühl genug ist, entkernen Sie die Scheiben und hacken Sie die Ananas.
Nährwertangaben
Pro Portion: 153 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 68 mg Cholesterin, 92 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 3 g Protein.
