Gnocchi Cantaloupe Feta Salat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 16 Unzen Paket lagerstabil Gnocchi
• 12 Unzen gekochte Andouillewurst, in Scheiben geschnitten
• 4 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
• ¼ Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 mittlere Kantalupe (2 1/2 Pfund), geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (ca. 4 Tassen)
• 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder italienische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen antihaftbeschichteten Topf Gnocchi nach Packungsangaben garen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. In eine große Schüssel geben. beiseite legen.

• Schritt 2

  In der gleichen Pfanne die Wurst bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang leicht anbräunen lassen. Fett abtropfen lassen. Fügen Sie hinzu, um mit Gnocchi zu rollen.

• Schritt 3

  In einem Mixer der Küchenmaschine Feta, Wasser und Olivenöl glatt rühren oder verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Gnocchi, Wurst und Cantaloupe würzen. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit Basilikum bedecken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 661 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 69 mg Cholesterin, 1690 mg Natrium, 59 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 20 g Protein.