Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Ofen auf 325 Grad F vorheizen. In einer mittelgroßen Rührschüssel Zucker, Mehl, frischen Thymian oder getrockneten Thymian, Zitronenschale und 1/8 Teelöffel Salz verrühren. In einer kleinen Schüssel Eigelb, Zitronensaft und Butter verrühren. Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Milchmischung in Mehlmischung einrühren; beiseite legen.
-
In einer anderen mittleren Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Eiweiß unterheben (Teig wird dünn).
-
Stellen Sie vier 6-Unzen-Vanillepuddingbecher in eine 9x9x2-Zoll-Backform. Den Teig gleichmäßig auf die Puddingbecher verteilen und fast voll füllen. Stellen Sie die Pfanne auf den Rost. Gießen Sie heißes Wasser in eine Backform um Tassen bis zu einer Tiefe von 1 Zoll. Backen Sie für 35 bis 40 Minuten oder bis die Spitzen leicht gebräunt und aufgebläht sind (Spitzen können geknackt sein).
-
Nehmen Sie die Tassen vorsichtig von der Pfanne auf einen Rost. (Verwenden Sie eine Einmachglaszange, um die Puddingbecher leicht aus der Pfanne zu entfernen.) Warm servieren oder zudecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Auf Wunsch auf Dessertteller wenden. Mit Schlagsahne belegen und mit frischen Thymianzweigen garnieren. Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 250 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 139 mg Cholesterin, 164 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 26 g Zucker, 5 g Protein.
