Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. beiseite legen.
-
In einer großen Rührschüssel Butter, Mandelbutter, braunen Zucker und Salz vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach die Hälfte des Mehls einrühren. Das restliche Mehl mit einem Spatel oder Holzlöffel einrühren.
-
Auf einem Stück Wachspapier den Teig in ein 20 x 25 cm großes Rechteck tupfen. in 48 gleiche Stücke schneiden (ungefähr 1-Zoll-Quadrate). Rollen Sie Stücke in Kugeln; Legen Sie 2 Zoll auseinander auf das vorbereitete Backblech. Mit einem Messbecher mit flachem Boden, der in Mehl getaucht ist, die Teigbällchen auf eine Dicke von 1/4-Zoll flachdrücken.
-
Backen Sie 12 Minuten oder bis es leicht gebräunt ist und die Kekse darauf sitzen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Marmelade umrühren, um eine verteilbare Konsistenz zu erhalten. Belegen Sie jeden Keks mit einem großzügigen halben Teelöffel. Marmelade, verteilt Marmelade auf Kanten. Kehre zum Ofen zurück. Noch 2 Minuten backen. Während die Kekse warm sind, belegen Sie sie mit geschnittenen Mandeln und Bonbons oder Meersalz, falls gewünscht.
*
Wenn Sie normale Erdnussbutter verwenden, wird der Teig etwas weicher. Abdecken und 30 bis 60 Minuten kühlen, bis sie fest genug sind, um sie zu formen und zu schneiden.
Lagern:
Legen Sie die Kekse in einer Schicht in einen luftdichten Behälter. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 90 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 66 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 1 g Protein.
