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Zutaten
Richtungen
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Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Eine Seite der Filets gleichmäßig mit 1 Esslöffel Haselnussöl bestreichen. Rühren Sie in einem 9-Zoll-Tortenteller gemahlene Haselnüsse, Mehl und 1/2 Teelöffel Salz zusammen. Tauchen Sie die gebürstete Seite des Lachses in die Nussmischung; gut beschichten.
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Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie den Fisch mit der beschichteten Seite nach oben über die Pfanne auf den eingefetteten Grillrost. Bedecken Sie und grillen Sie für 14 bis 18 Minuten, oder bis Fische anfangen zu flocken, wenn Sie mit einer Gabel geprüft werden. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Fisch mit der beschichteten Seite nach oben auf den gefetteten Grillrost über dem Brenner legen, der ausgeschaltet ist. Wie angegeben grillen.)
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Währenddessen in einer kleinen Schüssel Essig und den restlichen halben Teelöffel Salz zum Ankleiden vermengen. 1/4-Tasse-Haselnussöl einrühren. Reserve 1/4 Tasse des Dressings; beiseite legen. In einer großen Schüssel Kresse, Tomaten, Käse und Schnittlauch mit dem restlichen Dressing vermischen. Gleichmäßig auf die Servierteller verteilen. Fügen Sie jeder Platte ein Lachsfilet hinzu. Nieselregen Lachs mit reservierten Dressing.
Nährwertangaben
Pro Portion: 663 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 26 g einfach ungesättigtes Fett), 108 mg Cholesterin, 693 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 41 g Protein.
