Gegrillte Miesmuscheln mit Knoblauchbutter Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Pfund frische Muscheln (ca. 20) *
⅓ Tasse Butter
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel trockener Weißwein
2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
Gegrillte oder geröstete Sauerteigbrotscheiben (optional)

Richtungen

Schritt 1
Muscheln in Muscheln unter kaltem Wasser schrubben. Falls vorhanden, Bärte entfernen. Kombinieren Sie in einem 8-Liter-holländischen Ofen 4 Liter kaltes Wasser und 1/3 Tasse Salz; Muscheln hinzufügen. 15 Minuten einweichen; abtropfen lassen und abspülen. Wasser wegwerfen. Wiederholen Sie das Einweichen, Abtropfen und Spülen zweimal.
Schritt 2
Für die Soße Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute kochen lassen. Wein hinzufügen; nur zum köcheln bringen. Vom Herd nehmen; Petersilie einrühren.
Schritt 3
Reißen Sie ein 36x18-Zoll-Stück schwere Folie ab; Falte die Folie in zwei Hälften, um ein 18-Zoll-Quadrat zu ergeben. Legen Sie die Muscheln in die Mitte der Folie. Gegenüberliegende Folienränder hochziehen und doppelt falten. Falten Sie die verbleibenden Ränder zusammen, um die Muscheln vollständig einzuschließen, und lassen Sie Platz für den Dampf.
Schritt 4
Legen Sie das Folienpaket direkt bei mittlerer Hitze auf den Grillrost. 8 bis 10 Minuten grillen oder bis sich die Schalen öffnen. Miesmuscheln (nicht geöffnete Miesmuscheln verwerfen) und Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Übertragen Sie die Sauce zum Eintauchen in kleine Schalen. Muscheln mit Sauce und, falls gewünscht, Brot servieren. Ergibt 4 Vorspeisenportionen.

* Test Küchentipp:

Sie können lebende Muscheln bis zu 3 Tage im Kühlschrank mit einem feuchten Tuch aufbewahren. Klopfen Sie vor dem Kochen auf offene Muscheln. Wenn die Muscheln am Leben sind, schließen sich die Muscheln. Werfen Sie alles, was nicht lebt, weg.