Gegrilltes Steak mit Chimichurri - Sauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

3 Pfund Beef Flank Steak
2 Teelöffel koscher gesessen
2 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel brauner Zucker
½ Teelöffel gemahlener Ancho-Chili-Pfeffer
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Rezept Chimichurri Sauce
1 Rezept Mole BBQ Sauce

Richtungen

Schritt 1
Steak ausspülen; trocken tupfen. Zum Einreiben die restlichen Zutaten in einer Schüssel mit schwarzem Pfeffer vermengen. Über das Steak streuen; Gleichmäßig klopfen. Vor dem Grillen 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Erhitzen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittel. Kratzgrill sauber; Mit Öl bestreichen. Grillsteak, zugedeckt, 8 bis 10 Minuten pro Seite, bis es mittel-selten ist (145ºF).
Schritt 3
Steaks vom Grill nehmen; 5 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie quer 1/8-Zoll dicke Scheiben. Mit Chimichurri Sauce oder Mole BBQ Sauce servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 386 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 13 g einfach ungesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 741 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 37 g Protein.

Maulwurf BBQ Sauce

Zutaten

¾ Tasse Ketchup
2 Esslöffel Butter, gehackt
1 Esslöffel verpackter dunkelbrauner Zucker
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (nicht nach holländischem Verfahren)
1 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Melasse
1 ½ Teelöffel gelber Senf
1 ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce
¾ Teelöffel geräucherter Paprika
¾ Teelöffel gemahlener Ancho-Chili-Pfeffer
½ Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel Zwiebelpulver
¼ Teelöffel gemahlener Zimt
⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einer kleinen hitzebeständigen Schüssel alle Zutaten vermengen. Die Mikrowelle 2 bis 3 Minuten lang in Betrieb halten, bis sie heiß und sprudelnd ist. Zum Rühren einmal anhalten. Abkühlen lassen und servieren.

Tipps

Machen Sie voraus: Chill-Sauce bis zu 1 Woche. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Nährwertangaben

Pro Portion:

Chimichurri Sauce

Zutaten

2 Tassen frische Petersilienblätter und kleine Stängel verpackt
1 Tasse frische Korianderblätter und kleine Stängel
½ Tasse natives Olivenöl extra
⅓ Tasse rote Paprika, grob gehackt
¼ Tasse Wasser
2 Esslöffel Zwiebel, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, grob gehackt
¾ Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
⅛ - 0, 25 Teelöffel roter Pfeffer, zerkleinert
⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
⅛ Teelöffel Zucker
2 ½ Esslöffel Sherryessig

Richtungen

Schritt 1
Kombinieren Sie in einem Mixbehälter oder einer Küchenmaschine alle Zutaten außer Essig. Abdeckung; Mischen, bis alles fein gehackt ist und die Seiten abschaben. In eine Schüssel geben; Essig vor dem Servieren einrühren.

Tipps

Vorbereiten: Sauce ohne Essig zubereiten. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lang kühlen oder bei längerer Lagerung einfrieren. Auf Raumtemperatur bringen; Essig kurz vor dem Servieren einrühren.