Schinken - Kantalupensalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 kleine Kantalupe, halbiert und entkernt
• 4 Tassen zerrissener Römersalat
• 1 Tasse zerrissener Spinat
• 8 Unzen magerer gekochter Schinken, in mundgerechte Streifen geschnitten (1-1 / 2 Tassen)
• 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse ungesüßter Ananassaft
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Salatöl
• 1 ½ Teelöffel frische Minze oder 1/2 Teelöffel getrocknete Minze, zerkleinert
• ¼ Tasse Mandelscheiben, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Die Hälfte der Melone grob hacken; In einer selbstklebenden Plastiktüte verschließen. Restliche Melone in Scheiben schneiden; In einer selbstklebenden Plastiktüte verschließen. Kombinieren Sie Salat und Spinat in einer großen Schüssel oder einem Behälter; Abdeckung. Kombinieren Sie Schinken und Frühlingszwiebeln in einer selbstklebenden Plastiktüte. Siegel. Alle Zutaten ca. 1 Stunde kalt stellen.

• Schritt 2

  In einem Schraubglas Ananassaft, Weißweinessig, Salatöl und Minze vermischen. Abdecken und gut schütteln.

• Schritt 3

  Transportieren Sie Melone, Gemüse, Schinken, Frühlingszwiebeln und Dressing in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel. Zum Servieren Melonenscheiben auf vier Tellern anrichten. Fügen Sie gehackte Melone und Schinken und Frühlingszwiebel zu Grüns hinzu; leicht werfen. Salat mit Dressing übergießen; leicht werfen, um zu beschichten. Salat auf Teller verteilen; mit mandeln bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 217 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 31 mg Cholesterin, 776 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 18 g Protein).