Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
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- Asiatischer Wildreissalat:
- Prosciutto-Wildreis-Salat:
- Lachs-Wildreis-Salat:
- Nährwertangaben
- Getrocknete Tomatenvinaigrette
- Zutaten
- Richtungen
Zutaten
Richtungen
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Bereiten Sie den Reis gemäß der Packungsbeilage zu. In der Zwischenzeit getrocknete Tomatenvinaigrette zubereiten.
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In einer großen Schüssel Reismischung, Schinken, Erbsen und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit getrockneter Tomatenvinaigrette beträufeln. Zum Auftragen leicht umrühren. Vor dem Servieren abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen. Ergibt 4 Hauptgerichte.
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Für eine Abkürzung bei der Herstellung dieses Rezepts ersetzen Sie die getrocknete Tomatenvinaigrette durch eine getrocknete Tomatenvinaigrette mit 2/3 Tassen in Flaschen.
Asiatischer Wildreissalat:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben zu, außer dass Sie gekochtes Rind- oder Schweinefleisch anstelle von Schinken verwenden. Ersetzen Sie eine 8-Unzen-Dose in Scheiben geschnittene, abgetropfte Wasserkastanien für die Erbsen und 2/3 Tasse Ingwer-Vinaigrette-Salatdressing für die getrocknete Tomaten-Vinaigrette. Falls gewünscht, fügen Sie der Reismischung 1/4-Tassen-Radieschen hinzu. Ergibt 4 Hauptgerichte.
Prosciutto-Wildreis-Salat:
Vorbereiten wie oben, außer dass der Schinken durch 8-Unzen-Schinkenschnitzel ersetzt wird. Fügen Sie 1/3 Tasse getrocknete Kirschen und 1/3 Tasse gehackte Walnüsse oder geröstete Pekannüsse zur gekochten Reismischung hinzu. Ersetzen Sie die getrocknete Tomaten-Vinaigrette durch ein Balsamico-Vinaigrette-Dressing (2/3 Tasse). Ergibt 4 Hauptgerichte.
Lachs-Wildreis-Salat:
Bereiten Sie den Schinken wie oben beschrieben zu, mit Ausnahme von 8 Unzen geräuchertem Lachs, der in Stücke geschnitten ist, und 1 Tasse zerkleinertem frischem Spinat oder Rucola für die Erbsen. Ersetzen Sie die getrocknete Tomaten-Vinaigrette durch ein italienisches Dressing mit 2/3 Tassen in Flaschen. Ergibt 4 Hauptgerichte.
Nährwertangaben
Pro Portion: 384 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 40 mg Cholesterin, 1541 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 18 g Protein).Getrocknete Tomatenvinaigrette
Zutaten
Richtungen
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In einem Schraubglas kombinieren Sie Weißweinessig; Olivenöl; fein gehackte getrocknete Tomaten (ölverpackt); Öl aus getrockneten Tomaten; Wasser; geschnittener frischer Thymian oder getrockneter Thymian, zerkleinert; Zucker; Knoblauch, gehackt; gemahlener Koriander; Paprika; und Cayennepfeffer. Abdecken und gut schütteln. Sofort servieren oder zugedeckt 1 Woche im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren schütteln.
