Kräuter - und gerösteter Paprikasalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 rote, gelbe und / oder grüne Paprikaschoten, längs halbiert; Stängel, Samen und Membranen entfernt
• ⅓ Tasse geschnittene entsteinte reife Oliven
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel geschnittene grüne Zwiebel
• 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• Salatblätter
• ¼ Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie die Pfefferhälften mit der Seite nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Backen Sie in einem 425-Grad-F-Ofen 20 Minuten oder bis Häute sprudelnd sind. In die Folie wickeln; 30 Minuten stehen lassen. Schälen; in Streifen schneiden.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie Paprika, Oliven, Öl, Essig, Zwiebel, Kapern, Knoblauch, Basilikum, Oregano und Pfeffer; werfen, um zu beschichten. Abdeckung; 2 bis 24 Stunden ruhen lassen. Auf Salat servieren. Top mit Feta. Ergibt 8 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 90 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 mg Cholesterin, 158 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein).