Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Legen Sie eine 9x5x3-Zoll-Kastenform mit Folie aus und ziehen Sie die Folie über die Kanten der Pfanne. Butter die Folie; Pfanne beiseite stellen.
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Die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. Kombinieren Sie in der Pfanne Kristallzucker, braunen Zucker, eine halbe oder leichte Sahne, Milch und Honig. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung kocht und sich der Zucker auflöst (ca. 8 Minuten). Befestigen Sie ein Bonbonthermometer an der Seite der Pfanne. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Weiter mit mäßiger gleichmäßiger Geschwindigkeit kochen, dabei häufig umrühren, bis das Thermometer eine Temperatur von 234 ° F im Softball-Stadium anzeigt (15 bis 20 Minuten). Stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
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Pfanne vom Herd nehmen. Fügen Sie Butter und Vanille hinzu, aber rühren Sie sich nicht. Kühle ohne Rühren auf 110ºF (50 bis 60 Minuten) ab.
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Nehmen Sie das Thermometer aus der Pfanne. Die Mischung mit einem sauberen Holzlöffel kräftig schlagen, bis der Fudge gerade anfängt, sich zu verdicken. 1/2 Tasse Nüsse einrühren. Weiter schlagen, bis der Glanz des Fudges gerade erst abnimmt (insgesamt ca. 10 Minuten).
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Fudge sofort gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. In warmem Zustand in 1 1/2 Zoll große Quadrate schneiden und, falls gewünscht, mit zusätzlichen Nüssen oder getrockneten Früchten bestreuen. Wenn der Fudge fest ist, nehmen Sie ihn mit Folie aus der Pfanne. Fudge in Quadrate schneiden. Macht 1-1 / 4 Pfund (ca. 36 Stück).
Tipps
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 80 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 mg Cholesterin, 15 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Protein).
