Wie kann man Birnen? Bessere Häuser und Gärten

Auf der Suche nach einem guten Dosenrezept für Birnen? Suchen Sie nicht weiter. Wir bringen Ihnen nicht nur die Grundlagen der Birnenherstellung bei, sondern haben auch ein großartiges Rezept für die Herstellung von eingemachten Gewürzbirnen, die Sie ausprobieren können. Brechen Sie Ihren Wasserkocher und Ihre Lieblings-Einmachgläser aus, denn Sie möchten nicht auf Ihre Chance verzichten, saftige, frische Birnen für das kommende Jahr aufzubewahren.

Bevor Sie anfangen, sollten Sie die Grundlagen des Einmachens auffrischen.

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Birnen vor

2 bis 3 Pfund Birnen pro Liter einkochen lassen. Die Birnen mit klarem Wasser waschen, aber nicht einweichen. Die Birnen abtropfen lassen, schälen und entkernen. Die Birnen je nach Belieben halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. In Ascorbinsäure eintauchen und abtropfen lassen.

Keine Zeit zu können? Lesen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von Birnen.

Schritt 2: Machen Sie einen Sirup

Da Birnen keine sauren Früchte sind, sollten Sie zum Einmachen einen dünnen oder mittleren Sirup verwenden, je nachdem, wie süß Ihre Früchte sein sollen. Um einen Sirup herzustellen, Zucker und Wasser in einem großen Topf vermengen. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und bei Bedarf Schaum abschöpfen.

Verwenden Sie für einen sehr dünnen Sirup 1 Tasse Zucker und 4 Tassen Wasser.
Verwenden Sie für einen dünnen Sirup 1-2 / 3 Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser.
Verwenden Sie für einen mittleren Sirup 2-2 / 3 Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser.

Planen Sie, für jeweils 2 Tassen Obst ½ bis ⅔ Tasse Sirup zu verwenden.

Schritt 3: Packen und verarbeiten Sie die Gläser

Wenn Sie Birnen konservieren, ist Heißverpackung die bevorzugte Methode (Rohverpackung wird nicht empfohlen). Um eine heiße Packung zu machen, lassen Sie die Birnen in Ihrem gewünschten Sirup 5 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Füllen Sie Ihre Einmachgläser mit Obst und Sirup, und lassen Sie einen Freiraum von 2, 5 cm. Mit einem Wasserkocher 20 Minuten lang Pints und 25 Minuten lang Quarts verarbeiten.

Tipp: Heißes Verpacken von Birnen führt zu einem viel besseren Produkt und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie in den Gläsern verderben oder schwimmen. Außerdem passen mehr Birnen in weniger Gläser, und die Verarbeitungszeit ist kürzer als bei einer rohen Packung, da die Birnen bereits heiß sind.

Hören Sie nicht bei Birnen auf - lernen Sie, wie Sie andere frische Früchte einfrieren!

Gewürzbirnen in Dosen zubereiten

Wenn einfache Birnen für Sie etwas zu fußläufig sind, erwärmen Sie sie mit diesen scharfen Birnen aus der Dose. Sie sind genauso lange haltbar wie gewöhnliche Dosenbirnen, bringen aber einen zusätzlichen Geschmacksschub auf den Tisch, wenn Sie ihr Siegel knacken und sich darin einarbeiten. Hier ist, was Sie brauchen:

6 Pfund feste, reife Birnen
Ascorbinsäure-Farbhalter
4½ Tassen Wasser
2 Tassen Zucker
6 Zimtstangen
6 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
12 Teelöffel rote Zimtsüßigkeiten

Schritt 1: Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Keile schneiden. Die Keile beim Schneiden in eine Ascorbinsäurelösung legen, um eine Bräunung zu vermeiden.

Schritt 2: Für den Sirup das Wasser und den Zucker in einem 6 bis 8-Liter-Topf mischen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Birnen abgießen und zum Sirup im Topf geben. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 4 Minuten köcheln lassen oder bis die Birnen fast zart sind, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3: Geben Sie 1 Zimtstange, 1 Esslöffel Ingwer und 2 Teelöffel Zimtbonbons in jedes der sechs heißen, sterilisierten Pint-Einmachgläser. Schöpfen Sie die heißen Birnen und den Sirup mit Gewürzen in die Gläser und lassen Sie einen Freiraum von 2, 5 cm (es bleibt etwas Sirup übrig). Wischen Sie die Glasränder ab. Stellen Sie die Deckel und Schraubenbänder ein.

Schritt 4: Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser 20 Minuten lang in einem Wasserkocher (beginnen Sie mit dem Timing, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner und kühlen Sie sie auf Drahtgittern ab.

Holen Sie sich das vollständige Rezept für unsere scharfen Ingwer-Glühbirnen.

Wie Brandied Honig-und Gewürzbirnen machen

Weit davon entfernt, einfach zu sein, hat dieses Rezept aus der Dose einen Hauch von Süße und einen Hauch von Wärme. Neben Gewürzen wie Zimt, Gewürznelken und kristallisiertem Ingwer eignen sich diese Birnen hervorragend für alle, die eine zusätzliche Würze bevorzugen. Folgendes benötigen Sie:

6 Pfund feste, reife Birnen (ca. 15 Birnen)
Ascorbinsäure-Farbhalter
4 Tassen Cranberry-Saft, Apfelsaft oder Apfelwein
1-1 / 2 Tassen Honig
1/2 Tasse Zitronensaft
3 Esslöffel fein gehackter kristallisierter Ingwer
Eine 8-Zoll-Zimtstange, in 2-Zoll-Stücke zerbrochen
1/2 Teelöffel ganze Nelken
1/4 Tasse Brandy

Schritt 1: Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Um Verfärbungen zu vermeiden, legen Sie die Birnenhälften nach dem Schälen und Schneiden in Ascorbinsäurelösung. Beiseite legen.

Schritt 2: Für Sirup in einem 6 bis 8-Liter-Topf den Preiselbeersaft, den Honig, den Zitronensaft, den kristallisierten Ingwer, die Zimtstange und die ganzen Gewürznelken mischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren.

Schritt 3: Die Birnenhälften abtropfen lassen; im Topf zu Sirup geben. Brandy einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Birnen fast zart sind, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4: Packen Sie heiße Birnenhälften mit einem geschlitzten Löffel in heiße, saubere Pint-Einmachgläser, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll. Schöpfen Sie den heißen Sirup über die Birnen und bewahren Sie dabei den 1/2-Zoll-Kopfraum auf. Wischen Sie die Glasränder ab. Stellen Sie die Deckel und Schraubenbänder ein.

Schritt 5: Die gefüllten Gläser 20 Minuten lang in einem Wasserkocher verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Entferne die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.