Wie man gebackene Bohnen macht Bessere Häuser und Gärten

Traditionell aus weißen Bohnen oder Erbsenbohnen hergestellt und mit Schweinefleisch, Melasse und braunem Zucker aromatisiert, sind die meisten Rezepte für gebackene Bohnen Nachkommen von Boston Baked Beans. Obwohl es etwas zeitaufwendiger ist, mit getrockneten Bohnen zu beginnen als mit Bohnen aus der Dose, werden Sie den authentischen Geschmack Ihrer selbstgebackenen Bohnen lieben. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um altmodische Bohnen zuzubereiten.

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Schritt eins: Die Bohnen einweichen

Getrocknete Bohnen sind sehr hart, so dass sie durch das Einweichen rehydrieren und erweichen können.

Für 10-12 Beilagen 1 Pfund (ca. 2-1 / 3 Tassen) getrocknete weiße Bohnen oder weiße Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Achten Sie darauf, die Bohnen zu sortieren, um alle Rückstände zu entfernen.
In einem großen holländischen Ofen die Bohnen und 8 Tassen Wasser mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dabei die Einweichflüssigkeit verwerfen.

Gebackene Bohnen Tipp: Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, anstatt die Bohnen zu kochen, können Sie sie einfach in das 8-Tassen-Wasser des holländischen Ofens geben. Abdecken und über Nacht an einem kühlen Ort einweichen lassen. Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Entsorgen Sie die Einweichflüssigkeit.

Schritt zwei: Kochen Sie die Bohnen

Obwohl die Bohnen eingeweicht sind, müssen sie noch bis zum Zartwerden gekocht werden, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt und gebacken werden.

Geben Sie die gespülten Bohnen in den holländischen Ofen zurück und rühren Sie 8 Tassen frisches Wasser ein.
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind, gelegentlich umrühren.
Die Bohnen abgießen und die Flüssigkeit aufheben. Gebackene Bohnen Tipp: Sie können sich einen Vorsprung für gebackene Bohnen verschaffen, indem Sie diese im Voraus einweichen (Schritt 1) und kochen (Schritt 2). Decken Sie die eingeweichten, gekochten Bohnen ab und lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Fahren Sie dann wie unten beschrieben fort.
Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F vor.

Schritt drei: Fügen Sie die Aromen hinzu

Möchten Sie lernen, wie man Bohnen mit Speck backt? Es ist so einfach wie das Hinzufügen nach dem Kochen der Bohnen! Fügen Sie so viel oder so wenig Speck hinzu, wie Sie möchten (aber Sie können nie zu viel Speck haben), zusammen mit anderen Aromen:

In einem 2-1 / 2-Liter-Auflauf die Bohnen mit 1/4-Pfund-Speck oder Salzschweinefleisch vermischen und in Stücke schneiden. 1 Tasse gehackte Zwiebel; 1/2 Tasse Melasse oder Ahornsirup; 1/4 Tasse brauner Zucker verpackt; 1 Teelöffel trockener Senf; 1/2 Teelöffel Salz; und 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt vier: Backen Sie die Bohnen

Den Auflauf zudecken und 2 1/2 Stunden oder bis zur gewünschten Konsistenz backen.

Gebackene Bohnen Tipp: Manche Köche mögen ihre Bohnen süffig, andere bevorzugen sie trockener. Wenn Sie sie frech mögen, fügen Sie zusätzliche reservierte Bohnenflüssigkeit während des Kochens hinzu. Wenn die Bohnen am Ende der Garzeit nicht so trocken sind, wie Sie möchten, backen Sie sie unbedeckt weiter, bis ein Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Denken Sie jedoch daran, dass Bohnen die Flüssigkeit nach dem Kochen weiterhin aufnehmen.

Wie man aus Bohnenkonserven gebackene Bohnen macht

Suchen Sie eine Abkürzung für die Zubereitung großartiger Baked Beans? Mit einer Vorbereitungszeit von nur 20 Minuten und einer Kochzeit von 45 Minuten ist unser Dosenrezept einfach zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Ergänzungen weiß niemand, dass sie nicht von Grund auf neu sind.

1. Speck und Zwiebeln zubereiten

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. In einer sehr großen Bratpfanne kochen Sie 6 Scheiben Speck bei mittlerer Hitze bis sie knusprig sind.
Den Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen und 2 Esslöffel der Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Den Speck zerbröckeln; beiseite legen.
Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Zwiebel (ungefähr 1 kleines) zu den reservierten Bratenfett hinzu.
Kochen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich ist.

2. Bohnen auswählen und zubereiten

Gießen Sie jede Dose in ein Sieb über dem Spülbecken, lassen Sie eine 15- bis 16-Unzen-Dose Butterbohnen und eine 15- bis 16-Unzen-Dose Kidney- oder Pintobohnen abtropfen und spülen Sie sie aus. Lassen Sie die salzige Flüssigkeit aus den Bohnen abtropfen, spülen Sie die Bohnen dann unter fließendem Wasser ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wiederholen Sie mit jeder Dose.
Gebackene Bohnen Tipp: Fast jede Art von Bohnen aus der Dose kann anstelle der Butterbohnen oder Kidneybohnen verwendet werden. Ersetzen Sie die gleiche Menge an schwarzen Bohnen, Kichererbsen, Great Northern Bohnen, Cannellini Bohnen, Pinto Bohnen oder Limabohnen.
Gebackene Bohnen Tipp: Durch Abtropfen und Spülen wird das Natrium im Bohnenrezept reduziert.

3. Backen Sie die Bohnen

Kombinieren Sie die abgetropften Butterbohnen und abgetropften Kidney- oder Pintobohnen in einem 2-Liter-Auflauf mit Deckel.
Rühren Sie eine 15 bis 16-Unzen-Dose undrainiertes Schweinefleisch und Bohnen in Tomatensauce, 1/2 Tasse braunen Zucker, 1/3 Tasse Ketchup und 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce ein.
Den zerbröckelten Speck und die Zwiebel unterrühren.
Bedeckt ca. 45 Minuten backen, bis die Ränder sprudeln. Wenn gewünscht, mit zusätzlichen Streifen knusprigen Specks garnieren.

Holen Sie sich das Rezept für Ranch Baked Beans

Slow Cooker Baked Beans zubereiten

Beziehen Sie sich auf das obige Rezept für gebackene Bohnen in Dosen, aber verdoppeln Sie alle Zutaten.
Bereiten Sie Speck und Zwiebel nach Anweisung zu.
Kombinieren Sie in einem 4- bis 5-Liter-Slow-Cooker die Bohnen, braunen Zucker, Ketchup und Worcestershire-Sauce. Speck-Zwiebel-Mischung einrühren.
Bedecken und 5 bis 6 Stunden bei schwacher Hitze oder 2 bis 2 bis 3 Stunden bei starker Hitze garen.

Einzigartige Rezepte für gebackene Bohnen Sobald Sie gelernt haben, wie man klassische gebackene Bohnen herstellt, können Sie Aromen und zusätzliche Zutaten hinzufügen, um Ihr typisches Rezept für gebackene Bohnen zu erstellen. Hier sind ein paar Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

Gebackene Apfel-Cheddar-Bohnen: 1 Apfelkuchen (z. B. Granny Smith oder Rome Beauty) entkernen, in Stücke schneiden und vor dem Backen in die Bohnenmischung einrühren. Die Bohnen nach dem Backen mit 1/2 Tasse geräuchertem Cheddar-Käse bestreuen.
Barbecue Baked Beans: Ersetzen Sie den Ketchup durch eine in Flaschen abgefüllte Barbecue-Sauce.
Gebackene hawaiianische Bohnen: Rühren Sie vor dem Backen eine 8-Unzen-Dose Ananas-Leckerbissen in die Bohnenmischung. Die Bohnen die letzten 10 Minuten unbedeckt backen.
Aprikosengebackene Bohnen: Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Aprikosenkonserven und rühren Sie eine halbe Tasse grob gehackte getrocknete Aprikosen in die Bohnenmischung, bevor Sie sie backen.
Gebackene Ahorn-Pekannuss-Bohnen: Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Ahornsirup. Vor dem Servieren 1/2 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse über die Bohnenmischung streuen.
Salsa Baked Beans: Ersetzen Sie die Kidneybohnen durch schwarze Bohnen und den Ketchup durch Salsa. Vor dem Servieren 1 Tasse grob zerdrückte Tortilla- oder Corn-Chips darüber geben.
Gebackene Melassebohnen : Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Melasse.

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Gebackene Bohnen-Rezepte und mehr!

Hören Sie hier nicht auf - Sie können so viel mehr lernen, einschließlich einiger unserer Lieblingsrezepte für gebackene Bohnen! Erfahren Sie, wie Sie Grillbohnen backen oder finden Sie einfach Ihr nächstes Rezept für Potlucks und Picknicks. Egal welche Sie probieren, diese selbstgebackenen Bohnen werden alle zu herausragenden Beilagen an Ihrem Tisch.

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