So machen Sie Enchiladas so gut wie Ihr mexikanisches Lieblingsrestaurant Bessere Häuser und Gärten

Wahrscheinlich haben Sie Enchiladas in Ihrem mexikanischen Lieblingsrestaurant genossen - aber wussten Sie, dass es so einfach ist, Ihre eigenen Enchiladas zuzubereiten? Die meisten Enchilada-Rezepte sind Variationen desselben einfachen Themas: Tortillas um eine Füllung wickeln, die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform legen und mit Sauce und Käse darauf backen. Eine weitere großartige Sache bei der Herstellung von Enchiladas ist, dass sie vollständig anpassbar sind! Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Enchiladas zu Hause zuzubereiten.

Schritt 1: Wählen Sie die Tortillas

Technisch gesehen ist der erste Schritt zur Herstellung von Enchiladas die Auswahl eines Rezepts und die Aufrundung Ihrer Zutaten. Wenn Sie lernen möchten, wie man Hühnchen-Enchiladas macht, lesen Sie dieses Rezept für cremige Hühnchen-Enchiladas. Wenn Sie jedoch lernen möchten, wie man Rinderenchiladas herstellt, tauschen Sie einfach die Zutaten für die Füllung aus. Nachdem Sie sich für ein Rezept entschieden haben, ist es Zeit, die Tortillas auszuwählen.

Maistortillas sind traditionell für Enchiladas, aber Mehltortillas funktionieren auch. Wählen Sie 7- oder 8-Zoll-Tortillas aus Mehl oder 6-Zoll-Tortillas aus Mais - sie passen am besten in die meisten Pfannen. Die Rezepte variieren, aber für eine dreiviertel rechteckige Auflaufform benötigen Sie ungefähr acht Mehl- oder Maistortillas.

Werde bunt! Probieren Sie lila Maistortillas in diesem Enchilada-Auflauf. Möchten Sie lernen, wie man Enchiladas aus selbstgemachten Tortillas macht? Beginnen Sie mit diesem Rezept für hausgemachte Maistortillas.

Tipp : Maistortillas sind geschmeidiger und leichter zu rollen, wenn sie zuerst erhitzt werden. Wickeln Sie sie in Folie und backen Sie sie 10 Minuten lang in einem 350 ° F heißen Ofen.

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Schritt 2: Machen Sie die Enchilada-Sauce

Enchiladas mit Sauce überziehen, verleiht ihnen Geschmack und hält sie beim Kochen feucht. So machen Sie Enchilada-Sauce von Grund auf neu:

In einem kleinen Topf 2 Teelöffel Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Teelöffel Allzweckmehl einrühren; kochen und 1 Minute rühren. 2 Teelöffel Chilipulver und 1 Teelöffel getrockneten Oregano, zerkleinert, unterrühren. kochen und weitere 30 Sekunden rühren. Rühren Sie in einem 8-Unzen. Dose ohne Salzzusatz Tomatensauce, 3/4 Tasse Wasser und 1/2 Teelöffel Salz. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht eingedickt sind, dabei gelegentlich umrühren. Das ergibt 1-1 / 2 Tassen.

Wenn Sie gerade erst anfangen zu lernen, wie man Enchiladas zubereitet, können Sie zunächst Enchiladasauce aus der Dose, Tomaten nach mexikanischer Art oder Tomatensalsa verwenden. Eine weitere beliebte Sauce ist die in Enchiladas Suiza oder Swiss Enchiladas verwendete Sahnesauce "Suiza" oder Swiss Enchiladas. Wir lieben dies auf klassischen Hühnchen-Enchiladas.

Einige Rezepte empfehlen, vor dem Hinzufügen von Enchiladas eine kleine Sauce (1/2 Tasse für eine 3-Liter-Auflaufform) auf dem Boden der Pfanne zu verteilen. Dies verhindert, dass die Tortillas an der Pfanne kleben bleiben oder den Boden beschädigen.

Schritt 3: Wählen Sie die Enchilada-Füllung und bereiten Sie sie vor

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, eine Enchilada zu füllen - wählen Sie einfach die wohlschmeckenden Zutaten, die Sie lieben, von Gemüse, Käse und Bohnen bis hin zu Fleisch, Huhn und Meeresfrüchten. Für etwas Leichtes und Fleischloses rühren Sie diese 10-minütige schwarze Bohnenfüllung zusammen. Oder probieren Sie Hackfleisch, gebräunt in einer Pfanne oder geschmortes Rindfleisch aus Ihrem Slow Cooker.

Sie können lernen, wie Sie Hühnchen-Enchiladas mit Hühnchenschnitzel aus Ihrem Slow Cooker zubereiten, um ein einfaches Abendessen zu erhalten. Zeit knapp? Machen Sie Hühner-Enchiladas mit gekauften Deli-Hühnern oder verwenden Sie anderes vorgekochtes Fleisch für Ihre Enchilada-Füllung.

Enchilada-Füllmenge : Pro Enchilada ca. 1/3 Tasse einplanen.

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Schritt 4: Wickeln Sie die Füllung ein

Die Füllung (ca. 1/3 Tasse pro Tortilla) auf eine Kante jeder Tortilla geben. Tortillas aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Dies verhindert, dass sich die Tortillas beim Backen zusammenrollen, und hilft, sie gerollt zu halten. Die Enchiladasauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen.

Tipp: Wenn nicht alle Enchiladas über Kreuz in die Schüssel passen, legen Sie einige um die Seiten. Sie können sie auch in zwei oder in einzelnen Backformen backen. Möglicherweise müssen Sie die Backzeit verkürzen, wenn Sie einzelne Backformen verwenden.

In Eile? Überspringen Sie den Verpackungsschritt und probieren Sie diesen Beef-and-Been-Enchilada-Auflauf.

Schritt 5: Enchiladas backen und servieren

Die meisten Enchiladas werden mit Folie überbacken, bis sie durchgeheizt sind. Die Ofentemperaturen und Backzeiten variieren je nach Rezept, aber im Durchschnitt werden sie in einem 350 ° F heißen Ofen etwa 25 Minuten lang gegart.

Nach dem Erhitzen den Käse auf die Enchiladas streuen. Bringen Sie die Pfanne wieder in den Ofen, um sie etwa 5 Minuten länger zu backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Lassen Sie die Enchiladas vor dem Servieren auf einem Kühlregal leicht abkühlen.

Käsetipp: Beliebte Käsesorten für Enchiladas sind zerkleinerter Monterey Jack, Chihuahua-Käse oder zerbröckelte Cotija. Mit 1/2 bis 1 Tasse Käse auf eine rechteckige 3-Liter-Pfanne Enchiladas streuen.

Testküchentipp : Geschnittener frischer Koriander, saure Sahne, Tomatenwürfel und geriebener Salat ergeben leckere Enchilada-Toppers. Fügen Sie sie kurz vor dem Servieren hinzu.

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