Irischer Eintopf mit Minzsauerrahm Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen mageres, entbeintes Lammfleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Tassen Rinderbrühe
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in Keile schneiden
• 1 ½ Tassen geschnittene Karotten
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• ½ Tasse kaltes Bier oder Wasser
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• ⅓ Tasse Sauerrahm
• 2 Teelöffel schnippten frische Minze

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen Lamm, Brühe, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Das Fett von der Fleischmischung abschöpfen. Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Thymian und Basilikum hinzu. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Lorbeerblatt wegwerfen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel rühren Sie Bier oder Wasser in Mehl. In die Fleischmischung einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren.

• Schritt 3

  Zum Servieren Sauerrahm und Minze verrühren. Dollop jede Portion mit Sauerrahm-Mischung. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Kombinieren Sie saure Sahne und Minze; abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 327 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 65 mg Cholesterin, 625 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 23 g Protein).