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Es tut uns leid, wir empfehlen Ihnen nicht, einen Käsekuchen zu servieren, der lange Zeit nicht auf der Theke war. Mit Eiern und Milch zubereitete Lebensmittel wie Kürbiskuchen, Puddingkuchen und Käsekuchen müssen zunächst sicher auf eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad Celsius gebacken werden. Anschließend müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eier und Milch haben einen hohen Eiweiß- und Feuchtigkeitsgehalt. Wenn diese Backwaren bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, sind die Bedingungen für die Vermehrung von Bakterien reif. Die meisten anderen Kuchen, Kekse oder Brote müssen nicht gekühlt werden, es sei denn, sie haben eine verderbliche Füllung oder Zuckerguss.
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