Italienische Wurst-Pilz-Calzone | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

½ Tasse gehackte Zwiebel
½ Tasse gehackte grüne Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl, Margarine oder Butter
1 14, 5 Unzen Dose Tomaten, zerschneiden
1 8 Unzen können Tomatensauce
1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
1 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert (optional)
½ Teelöffel Zucker
¼ Teelöffel Pfeffer
⅛ - 0, 25 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
⅛ Teelöffel Chilipulver
1 Pfund lose italienische Wurst
1 Tasse geschnittene frische Champignons
½ Tasse gehackte Zwiebel
2 10 Unzen Paket gekühlten Pizzateig
2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse (8 Unzen)
2 Teelöffel Milch
2 Esslöffel geriebener Parmesan oder Romano

Richtungen

Schritt 1
Kochen Sie eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch in heißem Öl. Tomaten einrühren; Tomatensauce; Basilikum; Oregano; Fenchelsamen, falls verwendet, Zucker; Pfeffer; gemahlener roter Pfeffer; und Chilipulver. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Unbedeckt 35 bis 40 Minuten köcheln lassen oder unter gelegentlichem Rühren auf die gewünschte Konsistenz bringen. Lorbeerblatt wegwerfen.
Schritt 2
Währenddessen in einer großen Pfanne Bratwurst, Champignons und eine halbe Tasse Zwiebel kochen, bis die Wurst braun und die Zwiebel zart ist. Fett abtropfen lassen. Pat mit Papiertüchern, um zusätzliches Fett zu entfernen. 1 Tasse Sauce einrühren. (Restliche Soße in einen verschlossenen Behälter geben und für eine andere Verwendung abkühlen oder einfrieren.)
Schritt 3
Eine Packung Pizzateig ausrollen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein 15 x 10 Zoll großes Rechteck. in sechs 5-Zoll-Quadrate schneiden. Wiederholen Sie mit der restlichen Packung Pizzateig.
Schritt 4
Die Fleischmischung auf die 12 Quadrate verteilen. Mit Mozzarella bestreuen. Kanten mit Wasser abbürsten. Heben Sie eine Ecke an und strecken Sie den Teig zur gegenüberliegenden Ecke. Kanten durch Drücken mit Gabelzinken abdichten.
Schritt 5
Ordnen Sie die Calzone auf einem gefetteten oder mit Pergament ausgekleideten Backblech an. Spitzen mit einer Gabel einstechen. Pinselspitzen mit Milch; Mit Parmesan oder Romano bestreuen. 10 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind, in einem 425-Grad-F-Ofen backen. Ergibt 6 Portionen.

Tipps

Pizzasauce zubereiten; cool. In einen Gefrierschrank umfüllen. Versiegeln, etikettieren und einfrieren bis zu 1 Monat. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.