Enchiladas nach italienischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 15 Unzen Behälter gekühlt Tomaten-Basilikum oder Marinara-Sauce
• 2 gekaufte gebratene oder gebratene Hähnchenbrusthälften (ca. 250 g gekochtes Fleisch)
• 3 ölverpackte getrocknete Tomatenhälften, abgetropft
• 1 Tasse geriebener Mozzarella oder Monterey Jack Käse (4 Unzen)
• 1 grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• Antihaft-Kochspray
• 6 6-Zoll-Tortillas Mehl

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf die Sauce erhitzen, bis sie durchgeheizt ist. In der Zwischenzeit die Knochen vom Huhn entfernen. Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.

• Schritt 2

  Getrocknete Tomaten fein hacken. Werfen Sie das Huhn, die Tomaten, eine halbe Tasse Käse und die Frühlingszwiebeln zusammen.

• Schritt 3

  Um Enchiladas zuzubereiten, bestreichen Sie eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform mit einem Antihaft-Kochspray. 2 Esslöffel der Nudelsauce auf dem Boden der Schüssel verteilen. Etwa 1/4 Tasse der Hühnermischung knapp unterhalb der Mitte jeder Tortilla verteilen. Aufrollen. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten in die Schüssel.

• Schritt 4

  Restliche Nudelsauce über die Enchiladas gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Backen Sie in einem 450-Grad-F-Ofen für 10 bis 12 Minuten oder bis es durchgeheizt ist und der Käse geschmolzen ist. Auf Wunsch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Ernährungsumstellung:

1 Gemüse, 3 Stärke, 2 Fett, 4 sehr mageres Fleisch.

Nährwertangaben

Pro Portion: 450 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 93 mg Cholesterin, 1058 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 36 g Protein).