Kolaches | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 - 4, 5 Tassen Allzweckmehl
• 1 Packung Trockenhefe
• ½ Teelöffel gemahlener Streitkolben oder gemahlene Muskatnuss
• 1 Tasse Milch
• ½ Tasse Butter
• ¼ Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale (optional)
• Mohn-, Dattel-, Kirsch- oder Aprikosenkuchenfüllung oder Füllung mit Kuchen und Gebäck in Dosen
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Milch
• Puderzucker gesiebt

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl, Hefe und Muskat oder Muskatnuss verrühren. beiseite legen. In einem mittleren Topf erhitzen und rühren Sie Milch, Butter, Kristallzucker und Salz, bis sie warm sind (120 bis 130 Grad) und Butter fast schmilzt. Fügen Sie die Milchmischung zusammen mit den 2 Eiern und der Vanille zur trockenen Mischung hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei den Rand der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel die Zitronenschale und so viel Mehl wie möglich ein.

• Schritt 2

  Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Das restliche Mehl so weit einkneten, dass ein mäßig weicher Teig entsteht, der glatt und geschmeidig ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. einmal drehen. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (1 Stunde).

• Schritt 3

  Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche wenden. Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie jede Teighälfte in ein 12x8-Zoll-Rechteck. Schneiden Sie jedes Rechteck in sechs 4 x 4 Zoll große Quadrate. Legen Sie einen abgerundeten Teelöffel Füllung auf die Mitte jedes Quadrats. Die 4 Ecken jedes Quadrats mit Wasser bestreichen. Zeichnen Sie die Ecken nach oben und drücken Sie sie vorsichtig zusammen. Auf gut gefettete Backbleche im Abstand von 5 cm legen.

• Schritt 4

  Abdeckung; wieder aufgehen lassen (30 bis 45 Minuten). Mit dem mit 1 EL Milch geschlagenen Ei bestreichen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen ungefähr 15 Minuten oder bis golden. Cool auf einem Gitterrost. Mit Puderzucker bestäuben. Macht 12.

Nährwertangaben

Pro Portion: 335 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 75 mg Cholesterin, 293 mg Natrium, 50 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Protein).