Zitronen-Basilikum-Kartoffelbällchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund Kartoffeln, geschält und geviertelt
• ¾ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• 3 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel fein geschnittene frische Petersilie
• 3 leicht geschlagene Eigelb
• ¼ Tasse frisches Basilikum oder Zitronen-Basilikum geschnitten
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ¾ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Tasse Milch
• 1 ½ Tassen geriebener Schweizer Käse (6 Unzen)
• 3 Eiweiße
• Geschnittene frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Bedeckte Kartoffeln in kochendem Wasser 20 bis 25 Minuten oder bis sie weich sind garen. ablassen. Maische; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer Schüssel Semmelbrösel, Margarine und Petersilie vermengen. Drücken Sie die Mischung auf den Boden und die Oberseite eines leicht gefetteten 1/2-Liter-Auflaufs. In einer Schüssel Eigelb, Basilikum, Zitronenschale und Saft, Salz und weißen Pfeffer vermengen. Milch und 1 Tasse Käse einrühren. Milchmischung in Kartoffelpüree einrühren.

• Schritt 3

  Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden; unter die kartoffelmischung heben. Transfer zum vorbereiteten Auflauf; Mit dem restlichen Käse bedecken. Unbedeckt in einem 350-Grad-F-Ofen etwa 45 Minuten backen oder bis das in der Mitte eingesetzte Messer sauber herauskommt. Mit Petersilie garnieren. Ergibt 8 bis 10 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 296 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 102 mg Cholesterin, 419 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 13 g Protein).