Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Für die Kruste in einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, die 3 Esslöffel zerkleinerten Zitronentropfen und die geschmolzene Butter vermengen. In den Boden einer 9- oder 10-Zoll-Tortenplatte oder einer 8- oder 9-Zoll-Springform drücken. Beiseite legen.*
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Zum Füllen Zucker, Gelatine und Maisstärke in einen mittelgroßen Topf geben. Zitronenschale, Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind.
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Rühren Sie die Hälfte der Zitronenmischung in das Eigelb. Zitronen-Ei-Mischung wieder in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Füllung leicht kocht. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Vom Herd nehmen. Aufgeschnittene Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. In eine Schüssel geben; Mit Plastikfolie abdecken. 20 Minuten abkühlen lassen.
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Joghurt in eine große Schüssel geben. Nach und nach die Zitronenfüllung einrühren. Vorsichtig in eine mit Krusten ausgekleidete Pfanne geben. Über Nacht abdecken und kalt stellen.
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Für das Topping in einer mittelgroßen, gekühlten Schüssel die Schlagsahne zu weichen Spitzen schlagen. 1 Esslöffel zerdrückte Zitronentropfen unterheben. Zum Servieren die Seiten der Springform vorsichtig lösen und entfernen. Top Pie mit Schlagsahne und, falls gewünscht, kandierten Zitronenscheiben und frischer Minze.
Kandierte Zitronenscheiben:
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In einer großen Pfanne 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser mischen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren; fügen Sie Zitronenscheiben hinzu. 1 Minute kochen lassen und einmal wenden. Zum Abkühlen auf Wachspapier übertragen. **
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Für eine knusprigere Kruste 5 Minuten in einem 375 ° F heißen Ofen backen. cool.
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Restlichen Sirup zudecken und bis zu 2 Wochen in den Kühlschrank stellen. Zum Süßen von Eistee oder zum Werfen mit frischen Beeren für ein schnelles Dessert.
Nährwertangaben
Pro Portion: 335 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 165 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 10 g Protein.
