Linsensuppe mit Rindfleisch und rotem Pfeffer Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Lendensteak ohne Knochen
• 4 Tassen natriumreduzierte Rinderbrühe
• 1 Tasse französische Linsen, gespült und abgetropft
• 1 Tasse Wasser
• ¾ Tasse grob gehackte rote Paprika (1 Medium)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• ½ Tasse geschnittene Möhre (1 Medium)
• ½ Tasse geschnittener Sellerie (1 Stiel)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• ⅓ Tasse schnippte frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 3/4-Zoll-Stücke schneiden. Wenn gewünscht, in einer beschichteten Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Legen Sie das Fleisch in einen 3 1 / 2- oder 4-Liter-Slow Cooker. Brühe, Linsen, Wasser, Paprika, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer unterrühren.

• Schritt 2

  Decke und koche bei schwacher Hitze 7 bis 8 Stunden lang oder bei starker Hitze 3 1/2 bis 4 Stunden lang. Petersilie unterrühren. Suppe in Schalen schöpfen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 265 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 50 mg Cholesterin, 353 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 26 g Protein.