Mangocappuccino | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Tassen entkernt, geschält und grob gehackte Mangos (6 mittelgroße) oder eine gekühlte 26-Unzen-Glas-Mangoscheibe, abgetropft
1 ½ Tassen Limettensaft
2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
¾ Teelöffel fein gehackte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
10 Tassen Orangensaft
1 ½ - 2 Teelöffel Salz
4 Tassen Creme Fraiche (siehe Rezept unten)
Gemahlener Ancho oder Chipotle-Chili-Pfeffer oder Chilipulver

Schritt 1
Die Hälfte der Mango, des Limettensafts, des Ingwers und der Chipotle-Paprikaschoten in eine Sauce in einem Mixer oder einer Küchenmaschine geben. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. In einen sehr großen nichtmetallischen Behälter umfüllen. Wiederholen. Rühren Sie die Mangomischungen, den Orangensaft und das Salz zusammen. Decke und kühle über Nacht oder bis zu 2 Tagen.
Schritt 2
Servieren Sie die Mangomischung in kleinen Gläsern mit Stiel oder in Demitasse-Tassen, die mit etwa 1 Esslöffel Creme Fraiche belegt sind. Jede Portion leicht mit gemahlenem Chilipfeffer oder Chilipulver bestreuen. Mit kleinen Löffeln servieren. Ergibt 50 Vorspeisenportionen.

Pro Portion: 73 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 14 mg Cholesterin, 75 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).

Schritt 1
Schlagsahne und Sauerrahm in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Abdecken und bis zu 2 Stunden kalt stellen. Ergibt 4 Tassen.