Wunderbare Senfrippen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Currypulver
• ½ Teelöffel Salz
• 3 ½ - 4 Pfund Schweinerippchen im Landhausstil
• 1 Tasse brauner Zucker
• ⅔ Tasse weißer Essig oder Apfelessig
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• ⅓ Tasse würziger brauner Senf oder Senf nach Dijon-Art
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Teelöffel Flüssigrauch
• ¼ Teelöffel Selleriesamen

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Zucker, Paprika, Pfeffer, Currypulver und Salz vermengen. Rippen gut einreiben. Die Rippen in die flache Pfanne legen. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 6 Stunden kühlen.

• Schritt 2

  In einem überdachten Grill mittlere Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere bis niedrige Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost über die Auffangwanne, jedoch nicht über die Kohlen. Grillhaube absenken. Grillen Sie etwa 1 bis 4 Stunden oder bis sie weich sind und fügen Sie nach Bedarf weitere Kohlen hinzu.

• Schritt 3

  Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Essig, Zwiebel, Senf, Knoblauch, Honig, Flüssigrauch und Selleriesamen vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 25 bis 30 Minuten oder unter gelegentlichem Rühren leicht eingedickt garen. Während der letzten 10 bis 15 Minuten des Grillens gelegentlich Sauce über die Rippen streichen. Die restliche Soße sprudeln lassen und mit Rippen passieren. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 319 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 43 mg Cholesterin, 317 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 19 g Protein).