Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Fleischklößchen:
Soße:
Richtungen
Fleischklößchen:
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Kombinieren Sie Ei, Semmelbrösel, Petersilie, die 3 oder 4 Knoblauchzehen, den 1/2 Teelöffel Salz, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Paprika und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel. Fügen Sie Rinderhackfleisch und Schweinehack hinzu; gut mischen.
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Die Mischung in 36 Frikadellen formen. Beschichten Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Antihaft-Kochspray. Fleischbällchen in die Pfanne geben. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen ungefähr 15 Minuten oder bis gründlich gekocht (160-Grad-F). Aus dem Ofen nehmen. Fleischbällchen auf Papiertücher legen und trocken tupfen.
Soße:
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Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe hinzu; kochen und etwa 3 Minuten rühren, bis die Zwiebel fast zart ist. Maisstärke und Rotwein oder Rinderbrühe verrühren. Fügen Sie vorsichtig die Pfanne zusammen mit nicht abgetropften Tomaten und dem 1/8 Teelöffel Salz hinzu. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und noch 2 Minuten rühren.
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Fügen Sie Fleischbällchen zur Pfanne hinzu; Zum Erhitzen vorsichtig umrühren. In eine Schüssel geben und, falls gewünscht, mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Auf Wunsch sofort mit gerösteten französischen Brotscheiben mit Käsespitze servieren. Macht 36 Vorspeisen.
Tipps
Fleischbällchen vorbereiten und backen; cool. In luftdichtem Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel aus Kunststoff verpacken. versiegeln, etikettieren und bis zu 1 Monat einfrieren. Über Nacht auftauen lassen, bevor die Sauce wie oben zugefügt wird.
Nährwertangaben
Pro Portion: 34 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 101 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3 g Protein).
