Mediterrane Rindfleischspießchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund Rinderlendensteak ohne Knochen
• 3 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Olivenöl
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 ½ Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
• 2 Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Schneiden Sie Fleisch in 1 1/2 Zoll große Würfel. Legen Sie die Fleischwürfel in eine selbstklebende Plastiktüte in einer flachen Schale.

• Schritt 2

  Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Estragon, Oregano und Pfeffer vermengen. Fleisch übergießen; Siegelbeutel. 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen.

• Schritt 3

  Fädeln Sie Fleischwürfel auf sechs 12-Zoll-Metallspieße und lassen Sie 1/4 Zoll zwischen den Stücken. Stellen Sie die Kabobs auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne. 10 bis 12 Minuten braten, bis das Fleisch in der Mitte leicht rosa ist und gelegentlich gleichmäßig braun wird. Ergibt 6 Portionen.

Ernährungsumstellung:

3 mageres Fleisch.

Nährwertangaben

Pro Portion: 165 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 69 mg Cholesterin, 56 mg Natrium, 0 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 24 g Protein).