Mediterraner Lachswickel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 5 Unzen können ohne Haut, ohne Knochen Lachs, gut entwässert
• ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
• ¼ Tasse gehackte Kalamata-Oliven
• ¼ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 12 Blätter Römersalat, dicke Rippen entfernt
• 4 große Vollweizentortillas oder Vollweizenwickelbrote (ca. 25 cm Durchmesser)
• ½ Tasse in Flaschen geröstete rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 große reife Tomate, halbiert und in Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel Lachs, Petersilie, Oliven, Zwiebel, Öl, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 2

  Für jedes Sandwich 3 Salatblätter auf eine Tortilla legen. Jeweils ein Viertel des Lachssalats, ein paar Paprika- und Tomatenscheiben darüber geben. Falten Sie die Tortilla etwa einen Zentimeter über jedes Ende der Füllung und rollen Sie sie dann auf. Macht 4 Wraps.

Nährwertangaben

Pro Portion: 259 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 25 mg Cholesterin, 870 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 22 g Protein.