Mexicali Hamburger Auflauf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 1 Dose mit 15 Unzen Tomatenwürfel nach mexikanischer Art
• 1 ½ Tassen gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
• ½ Tasse fein zerkleinerte mexikanische Käsemischung plus 2 Esslöffel, geteilt
• ½ Tasse Allzweckmehl
• ½ Tasse gelbes Maismehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 ¼ Teelöffel Backpulver
• 1 Ei geschlagen
• ⅔ Tasse Milch
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 Rezept Fresh Tomato Toss (siehe Rezept)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. In 12-Zoll-Pfanne kochen und Rindfleisch braun; Fett abtropfen lassen. Nicht abgetropfte Tomaten und 1 Tasse Mais unterrühren. Hitze durch. In eine eingefettete 2-Liter-Auflaufform geben. Mit 1/2 Tasse Käse bestreuen.

• Schritt 2

  Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel für das Belegen mit Maisbrot mischen. Ei, Milch und Öl einrühren. Gleichmäßig auf der Rindfleischmischung verteilen. Die restlichen 2 Esslöffel Käse darüber streuen. Unbedeckt 30 Minuten backen oder bis das Topping fest ist. 5 Minuten stehen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 506 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 125 mg Cholesterin, 603 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 30 g Protein.

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Frischer Tomatenwurf

Zutaten

• 1 Tasse rote Traubentomaten, halbiert
• ¼ Tasse grob gehackter Koriander
• ½ Tasse restlicher gefrorener Vollkornmais
• ⅓ Tasse grüne Oliven, halbiert (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Schüssel Tomaten, Koriander, restlichen Mais und, falls gewünscht, halbierte grüne Oliven verrühren. Löffel über Portionen. Für 6 Personen