Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Kaffeelikör und Espressopulver oder Kaffeekristalle in einer kleinen Schüssel oder Puddingschale verrühren; Einige Minuten ruhen lassen, bis sich der Kaffee aufgelöst hat.
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Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Zucker und Backpulver hinzu; schlagen, bis kombiniert. Ei, Schokolade und Likörmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren.
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Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn ca. 1 Stunde lang oder bis er leicht zu verarbeiten ist. Formen Sie den Teig zu einem 10 Zoll langen quadratischen Holzklotz von 1 bis 3 Zoll. In Wachspapier oder durchsichtige Plastikfolie einwickeln. Kühlen Sie ungefähr 4 Stunden oder bis fest, bis 24 Stunden. Kurz vor dem Backen den Mosaik-Teig zubereiten. Legen Sie den Mosaik-Teig in eine schwere durchsichtige Plastiktüte.
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Schneiden Sie den Teig in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Platzieren Sie etwa 2 cm voneinander entfernt auf einem ungefetteten Backblech. Eine kleine Ecke des Mosaik-Teigbeutels mit einer Schere abschneiden. Mosaik-Teig vorsichtig in einem quadratischen Spulenmuster über Keksscheiben verteilen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 9 bis 11 Minuten oder bis die Kanten fest sind. 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Entfernen und vollständig auf Drahtgittern abkühlen lassen. Macht 40 Kekse.
Tipps
Kühlen Sie Plätzchen vollständig ab. Ordnen Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter oder Gefrierschrank in einer einzigen Schicht an. Mit einem Blatt Wachspapier abdecken. Wiederholen Sie die Schichten und lassen Sie genug Luft, um den Behälter leicht zu verschließen. Einfrieren bis zu 1 Monat.
Nährwertangaben
Pro Portion: 74 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 36 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).Mosaik-Teig
Zutaten
Richtungen
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Butter in einer kleinen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Fügen Sie leichte Sahne oder Milch hinzu. Allesmehl glatt schlagen.
