Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Olivenöl, eine viertel Tasse Zwiebel, Limettensaft, Orangensaft, Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch vermengen. Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Legen Sie das Fleisch in eine große wiederverschließbare Plastiktüte, die in eine flache Schale gelegt wird. Gießen Sie Marinade über Fleisch; Siegelbeutel. Im Kühlschrank 8 bis 24 Stunden marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
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Das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade dazugeben. Mit etwas Marinade die Paprikahälften und Zwiebelscheiben bestreichen; Die restliche Marinade verwerfen.
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Für einen Holzkohlegrill heiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittelhohe Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie das Fleisch auf den Grillrost über die Pfanne. Pfefferhälften und Zwiebelscheiben direkt über die Kohlen auf den Grill legen. Abdecken und 8 bis 10 Minuten für Paprika und 10 bis 12 Minuten für Zwiebeln oder bis das Gemüse knusprig zart ist, gelegentlich wenden. Gemüse vom Grill nehmen; warm halten. Bedecktes Fleisch noch 20 bis 25 Minuten grillen oder bis ein Fleischthermometer 15 ° C anzeigt. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren. Auf indirektes Garen einstellen. Gemüse und Fleisch wie angegeben grillen.)
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Fleisch vom Grill nehmen. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt während des Stehens um 10 ° F.) Wenn Sie dies wünschen oder die Haut von Paprikaschoten zu stark verkohlt ist, schälen Sie die Haut von Paprikaschoten. Paprika in dünne Streifen schneiden und Zwiebeln hacken. Fleisch in Scheiben schneiden. Fleisch und Gemüse auf warmen Tortillas mit Orangen-Avocado-Salsa und Sauerrahm servieren. Auf Wunsch mit Koriander bestreuen und mit Limettenschnitzen servieren.
*Spitze:
Tortillas fest in Folie einwickeln. 10 Minuten lang auf den Rand des Grillrosts stellen und einmal drehen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 739 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 18 g einfach ungesättigtes Fett), 80 mg Cholesterin, 723 mg Natrium, 80 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 36 g Protein.Orangen-Avocado-Salsa
Zutaten
Richtungen
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In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Orangen, Avocado, Zwiebel, Koriander, Limettensaft, Peperonisauce und Salz. Falls gewünscht, abdecken und bis zu 4 Stunden kalt stellen.
