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Zutaten
Richtungen
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In einem 6 bis 8 Liter schweren Topf Nektarinen und Zitronensaft vermengen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Nektarinen zu Brei zu zerkleinern. Kratzen Sie die Samen von den Vanilleschoten; in den Topf geben. Vanilleschoten und Zucker unterrühren.
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Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig umrühren, um den Zucker aufzulösen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Pektin schnell einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen. Vanilleschoten entfernen und wegwerfen.
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Schöpfen Sie heiße Marmelade in heiße, sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
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Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
*Spitze
Zum Zubereiten von Nektarinen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Tauchen Sie vorsichtig zwei oder drei Nektarinen 30 bis 60 Sekunden lang in das kochende Wasser. Nektarinen mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen und in Eiswasser legen. Wenn die Nektarinen kühl genug sind, entfernen und entsorgen Sie sie vorsichtig. Wiederholen Sie mit den restlichen Nektarinen. Schneiden Sie jede Nektarine in zwei Hälften; Grube entfernen. Nektarinen hacken. Sie sollten etwa 4 Tassen gehackte Nektarinen haben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 65 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 0 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 0 g Protein.
