Oliven-Rucola-Fladenbrot-Pizzasalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Blatt gekauft Fladenbrot über 12 x 14 Zoll
• 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
• 2 - 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Rotweinessig
• 2 Tassen Baby Rucola Blätter
• ¼ Tasse Olivenpesto oder Tapenade
• 6 mit Pimiento gefüllte grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
• 1 Unze Parmesan, rasiert *

Richtungen

• Schritt 1

  Brot mit den 2 Teelöffeln Olivenöl bestreichen. Im Schraubglas restliches Olivenöl, Zitronensaft, Essig, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel gerissenen schwarzen Pfeffer vermengen; schütteln, um zu kombinieren. In der Schüssel mit Rucola anrichten.

• Schritt 2

  Legen Sie Fladenbrot auf den Grill direkt über mittelgroße Kohlen. Nur 1 bis 2 Minuten goldbraun kochen, dabei einmal wenden.

• Schritt 3

  Vom Grill nehmen. Das Fladenbrot gleichmäßig mit Olivenpesto bestreichen und 2 Zoll Rand unbeschichtet lassen. Mit Rucola, Oliven und Parmesan belegen. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

* Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder eine Reibe mit großen Löchern für die Späne.

Nährwertangaben

Pro Portion: 504 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 14 mg Cholesterin, 1369 mg Natrium, 51 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 16 g Protein.