Mit Zwiebeln gefülltes Lendenstück mit Champignons anbraten Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

½ kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Margarine oder Butter
⅛ Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz oder Pfeffer
1 8 Unzen ohne Knochen Rinderlendensteak, 1 1/2 Zoll dick schneiden
¾ Tasse frische Shiitake oder andere Pilze in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Margarine oder Butter
1 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
½ Teelöffel Instant-Rinderbrühgranulat
1 Esslöffel trockener Rot- oder Weißwein

Richtungen

Schritt 1
Zum Füllen die Zwiebel und den Knoblauch in einem kleinen Topf in Margarine oder Butter kochen, bis die Zwiebel weich, aber nicht braun ist. Vom Herd nehmen. Zitronen-Pfeffer-Gewürz oder Pfeffer einrühren. Beiseite legen.
Schritt 2
Machen Sie eine Tasche in das Steak, indem Sie einen tiefen horizontalen Schlitz schneiden. Löffel die Füllung in die Tasche. Gegebenenfalls das Öffnen der Tasche mit einem hölzernen Zahnstocher sichern.
Schritt 3
Zum Grillen Steak auf den Rost eines nicht abgedeckten Grills legen. Direkt über mittelheißen Kohlen grillen und einmal wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. (Erlauben Sie 14 bis 18 Minuten für seltene, 18 bis 22 Minuten für mittlere oder 24 bis 28 Minuten für gut gemacht).
Schritt 4
Oder zum Grillen Steak auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne legen. Braten Sie 4 bis 5 Zoll von der Hitze zum gewünschten Doneness und einmal drehen. (Erlauben Sie 14 bis 18 Minuten für seltene, 19 bis 22 Minuten für mittlere oder 23 bis 28 Minuten für gut gemacht).
Schritt 5
Für die Pilzsauce die Pilze in einem kleinen Topf in Margarine oder Butter weich kochen. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke, die Worcestershire-Sauce, das Brühgranulat und eine halbe Tasse Wasser verrühren. Vorsichtig in den Topf geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Wein einrühren. Zum Servieren das Steak halbieren. Steakhälften auf einzelne Teller geben. Das Steak mit Sauce übergießen. Ergibt 2 Portionen.