Knusperfischsandwiches mit offenem Gesicht | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 2 Eier
• ⅔ Tasse Maismehl
• ½ Teelöffel Salz
• 4 feste Felchenfilets (ca. 1 1/2 Pfund)
• 1 ½ Tassen Pflanzenöl
• ¼ Tasse Mayonnaise
• 1 Esslöffel Kapern
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 4 1-Zoll-Scheiben italienisches Brot, geröstet
• ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Mehl in eine flache Schüssel geben. In einer anderen flachen Schale Eier und eine Prise Salz verquirlen. In einer dritten flachen Schüssel kombinieren Sie Maismehl und 1/2 Teelöffel Salz. Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer leicht würzen. Tauchen Sie Fisch in Mehl, dann Eimischung, dann Maismehlmischung, um zu beschichten.

• Schritt 2

  In einer 12-Zoll-Pfanne erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis es brutzelt, wenn ein paar Maismehlkrümel hinzugefügt werden (ca. 350 ° F). Fügen Sie der Pfanne Fisch hinzu, falls erforderlich, in Chargen. Kochen Sie 3 Minuten auf jeder Seite oder bis der Fisch golden ist und abblättert, wenn er mit einer Gabel getestet wird. Auf Papiertücher legen und abtropfen lassen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Kapern und Cayennepfeffer mischen. Brot darüber verteilen. Top mit Fisch, Zwiebeln und zusätzlichen Kapern. Macht 4 Sandwiches.

Nährwertangaben

Pro Portion: 546 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 15 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 191 mg Cholesterin, 859 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 37 g Protein.