Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie jede Hähnchenbrust der Länge nach zur Hälfte in vier oder fünf Streifen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Beiseite legen. Die Zitronen so fein schälen, dass ein Esslöffel entsteht. Aus den Zitronen genug Saft pressen, um eine viertel Tasse zu ergeben.
Für die Marinade:
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Kombinieren Sie in einer mittelgroßen nichtmetallischen Schüssel Orangenmarmelade, Brühe, Zitronenschale und Zitronensaft. Fügen Sie Huhn hinzu; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Zum Dippen:
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In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Mayonnaise und Sesam vermischen. Abdecken und servierfertig kühlen.
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Das Huhn abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Am Spieß * Hähnchenstreifen nach Art eines Akkordeons einfädeln. Legen Sie für einen Holzkohlegrill Hühnchen-Spieße direkt über mittelgroße Kohlen auf den Rost eines nicht abgedeckten Grills. 10 bis 12 Minuten grillen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist und gelegentlich gleichmäßig braun wird. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Hähnchen-Spieße auf den Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.)
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Hähnchen mit Dip servieren. Ergibt 8 Portionen.
Tipps
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser.
Nährwertangaben
Pro Portion: 217 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 76 mg Cholesterin, 466 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 30 g Protein.
