Orangen-Ingwer-Obstsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse leichte Mayonnaise
• ⅓ Tasse leichte Sauerrahm
• 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 2 Esslöffel Orangensaft
• ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 Karambolen (Sternfrüchte), halbiert und in Scheiben geschnitten
• 2 Orangen, geschält und geschnitten
• 2 Kiwis, geschält und gehackt
• 1 große Mango oder Papaya, geschält, entkernt und gehackt
• ½ einer kleinen Honigmelone, geschält und gewürfelt
• 1 Rezept Kandierte Macadamianüsse mit Ingwer

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Essig, Orangenschale, Orangensaft und Ingwer vermengen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel kombinieren Sie Früchte. Dressing hinzufügen; Zum Mischen vorsichtig umrühren. Abdecken und 1 bis 2 Stunden kalt stellen. (Nicht länger als 2 Stunden kühlen, da sonst die Früchte austrocknen). Kurz vor dem Servieren mit kandierten Macadamianüssen bestreuen. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 133 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 7 mg Cholesterin, 71 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Protein).

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Kandierte Ingwer-Macadamia-Nüsse

Zutaten

• Butter
• ½ Tasse grob gehackte Macadamianüsse
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Esslöffel Butter
• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer

Richtungen

• Schritt 1

  Ein kleines Backblech mit Folie auslegen. Butterfolie; beiseite legen. In einer kleinen Pfanne Macadamianüsse, Zucker, den 1 Esslöffel Butter und gemahlenen Ingwer vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich die Pfanne schütteln, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Nicht umrühren Hitze reduzieren. Weiter kochen, bis der Zucker goldbraun ist, gelegentlich umrühren. Die Nussmischung auf das vorbereitete Backblech geben. Komplett abkühlen lassen. Brechen Sie in Cluster auf.