Gebratene Hähnchenschenkel mit Thai - Kokossauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen (3 1/2 bis 3 3/4 lb.)
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Kokos- oder Pflanzenöl
• 8 Unzen frische Shiitake-Pilze, gestielt und in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel fein gehacktes Zitronengras *
• 1 Tasse ungesüßte Kokosmilch in Dosen
• ¼ Tasse frisches Basilikum geschnitten
• 1 Esslöffel Limettensaft
• Zerkleinerter roter Pfeffer (optional)
• Limettenkeile (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Das Hähnchen mit Salz bestreuen. In einer extra großen Auflaufpfanne 1 EL erhitzen. des Öls bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hälfte des Huhns mit der Haut nach unten hinzu und kochen Sie es 6 bis 8 Minuten oder bis es gut gebräunt ist. aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn; Tropfen verwerfen. Geben Sie das ganze Huhn mit der Haut nach oben in die Pfanne zurück. In den Ofen geben. Braten Sie 15 bis 20 Minuten oder bis es fertig ist (mindestens 175 ° F). Entferne das Huhn. warm halten. Tropfen verwerfen.

• Schritt 2

  Für die Sauce in der Pfanne noch 1 EL erhitzen. Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Pilze, Frühlingszwiebeln und Zitronengras hinzu. Kochen Sie 3 Minuten oder bis die Pilze weich sind. Fügen Sie Kokosmilch, Basilikum und Limettensaft hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis sie etwas eingedickt sind. Wenn gewünscht, mit zerstoßenem rotem Pfeffer würzen.

• Schritt 3

  Löffel Sauce über Huhn. Auf Wunsch mit Limettenschnitzen und zusätzlichem Basilikum servieren.

*

Zitronengras fein hacken, zuerst mit einem Nudelholz zerdrücken, dann fein hacken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 523 Kalorien (17 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 193 mg Cholesterin, 427 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 34 g Protein.