Parmesan Hähnchen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
1 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel koscheres Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 extra große Eier
1 ¼ Tassen gewürzte Semmelbrösel
½ Tasse frisch geriebener Parmesan plus extra zum Servieren
Ungesalzene Butter
Gutes Oliven Öl
Salat für 6 Personen, gewaschen und trocken geschleudert
Zitronenvinaigrette (siehe Rezept unten)

Richtungen

Schritt 1
Pound Hähnchenbrust mit einem Fleischhammer oder Nudelholz, bis sie 1/4 Zoll dick sind.
Schritt 2
Mehl, Salz und Pfeffer auf einem Teller vermengen. Auf einem zweiten Teller die Eier mit 1 Esslöffel Wasser schlagen. Auf einem dritten Teller die Semmelbrösel und 1/2 Tasse geriebenen Parmesankäse mischen. Hähnchenbrust beidseitig mit Mehlmischung bestreichen, dann beidseitig in Eimischung eintauchen und beidseitig in Semmelbröselmischung eintauchen und leicht andrücken.
Schritt 3
1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und 2 bis 3 Hähnchenbruststücke auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie gar sind. Fügen Sie mehr Butter und Öl hinzu und kochen Sie den Rest der Hühnerbrust. Salatgrün mit Zitronenvinaigrette vermengen. Auf jede heiße Hühnerbrust einen Haufen Salat geben. Mit zusätzlichem geriebenem Parmesan servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 638 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 19 g einfach ungesättigtes Fett), 174 mg Cholesterin, 1158 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 46 g Protein.