Nudeln mit Fenchel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen getrocknete Nudeln (wie Penne, Rigatoni oder Mostaccioli)
• 2 mittelgroße Fenchelknollen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 Tasse rote und / oder grüne Paprikastreifen
• 1 15 Unzen können große Bohnen aus dem Norden, abgetropft und abgespült
• ¼ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• Gebrochener schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse Parmesankäse rasiert oder zerkleinert

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4-Liter-Dutch-Ofen oder einem großen Kochtopf die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Nudeln abgießen. Kehre in dieselbe Pfanne zurück. abdecken und warm halten.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit den Fenchel putzen und, falls gewünscht, die gefiederten Blätter zum Garnieren aufbewahren. Fenchelknollen kreuzweise in dünne Streifen schneiden.

• Schritt 3

  In einer mittleren Pfanne Knoblauch und zerkleinerten roten Pfeffer in Öl und Margarine oder Butter 30 Sekunden kochen. Fügen Sie Fenchel der Bratpfanne hinzu; kochen und 5 Minuten rühren. Fügen Sie Paprikastreifen hinzu; kochen Sie 3 Minuten mehr. Fügen Sie Bohnen und Thymian hinzu; kochen Sie 2 Minuten, um durch zu erhitzen. Fügen Sie Fenchelmischung Teigwaren hinzu; Vorsichtig hin und her werfen. Mit gerissenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 512 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 5 mg Cholesterin, 179 mg Natrium, 74 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 20 g Protein).