Pfefferkekse mit Cheddar - Pekannuss - Aufstrich Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

½ 8 Unzen Packung (4 Unzen) Frischkäse, erweicht
½ Tasse Sauerrahm
2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse (8 Unzen)
½ Tasse Pekannussstücke
2 grüne Zwiebeln, gehackt (1/4 Tasse)
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel abgefüllte scharfe Pfeffersoße
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
¼ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
6 Esslöffel Butter
1 Esslöffel schnitt frischen Schnittlauch
1 Tasse Buttermilch oder Sauermilch *
Geschnittener frischer Schnittlauch (optional)

Richtungen

Schritt 1
Für Cheddar-Pecan-Aufstrich in einer Schüssel mit Küchenmaschine Frischkäse und saure Sahne mischen. Abdecken und glatt verarbeiten. Fügen Sie den Cheddar-Käse, die Pekannussstücke, die Frühlingszwiebeln, 1/4 Teelöffel Salz, den 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und die scharfe Pfeffersoße hinzu. Abdecken und fast glatt verarbeiten. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 2
Für Pfefferkekse in einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, die 2 Teelöffel Pfeffer, Zucker, Soda und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. 1 Esslöffel Schnittlauch unterrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Fügen Sie die Buttermilch auf einmal hinzu. Mit einer Gabel nur bis zur Befeuchtung umrühren.
Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie den Teig schnell, indem Sie ihn vorsichtig falten und 10 bis 12 Mal drücken oder bis er fast glatt ist. Pat oder leicht Teig zu 1/4-Zoll-Dicke rollen. Schneiden Sie mit einem bemehlten 1/2-Zoll-Ausstecher.

Schritt 4
Legen Sie die Kekse im Abstand von 1 Zoll auf ein ungefettetes Backblech. Backen Sie in einem 425-Grad-Ofen ungefähr 10 Minuten oder bis golden. Übertragen Sie auf ein Drahtgitter. Cool.
Schritt 5
Zum Servieren Cheddar-Pecan-Aufstrich auf Raumtemperatur kommen lassen. Teilen Sie jeden Keks horizontal in zwei Hälften und verteilen Sie den Boden mit einem abgerundeten Teelöffel des Aufstrichs. ersetzen Sie die Oberseite. Gefüllte Kekse auf einer Servierplatte anrichten; auf Wunsch mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen. Ergibt ca. 46 Vorspeisen.

*Hinweis:

Für 1 Tasse Sauermilch 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in eine Glasschale geben. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 1 Tasse Flüssigkeit zu machen; rühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bevor Sie sie verwenden.