Pfefferkäse und Mais Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

3 ¼ - 3, 75 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
¾ Tasse Buttermilch
½ Tasse Butter oder Margarine
¼ Tasse Zucker
½ Teelöffel Salz
2 Eier
¾ Tasse gelbes Maismehl
½ Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
1 Tasse fein geschnittener Asadero, Queso Quesadilla oder Chihuahua-Käse (4 Unzen)
1 ½ - 2 Teelöffel frisch gerissene Pfefferkörnermischung oder getrocknete ganze grüne Pfefferkörner

Schritt 1
1-1 / 2 Tassen Mehl und Hefe in einer großen Rührschüssel vermengen. beiseite legen.
Schritt 2
Erhitze und rühre Buttermilch, eine halbe Tasse Butter oder Margarine, Zucker und Salz in einem Topf, bis es warm ist und die Butter fast schmilzt. Mehlmischung hinzufügen; Eier hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und die Schüssel abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Maismehl und so viel Mehl wie möglich einrühren.
Schritt 3
Auf einer bemehlten Oberfläche genug restliches Mehl einkneten, um einen mäßig steifen, glatten und elastischen Teig zu erhalten (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Eine Kugel formen. In eine gefettete Schüssel geben. einmal drehen. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 4
Den Teig ausstanzen. Auf eine bemehlte Oberfläche stellen. In zwei Hälften teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit zwei Backbleche einfetten.
Schritt 5
Rollen Sie jede Teighälfte in ein 16x10-Zoll-Rechteck. Streichen Sie etwas geschmolzene 1/2 Tasse Butter oder Margarine über jedes Teigrechteck. jedes rechteck mit der hälfte des käses bestreuen. Schneiden Sie jedes Teigrechteck der Länge nach in zwei 16 x 5 Zoll große Stücke. Rollen Sie jedes Stück spiralförmig auf, wobei Sie von einer langen Seite ausgehen. Siegel. Schneiden Sie jeden gerollten Streifen kreuzweise in vier Stücke. Rollen Sie jedes Stück Teig in ein ca. 10 cm langes Seil.
Schritt 6
Um Rollen zu formen, falten Sie jedes Seil in zwei Hälften und drehen Sie die Enden vorsichtig zweimal. Auf vorbereitete Backbleche ca. 5 cm Abstand legen. Abdecken und an einem warmen Ort fast doppelt gehen lassen (ca. 30 Minuten).
Schritt 7
Die Röllchenoberseiten mit der restlichen geschmolzenen Butter oder Margarine bestreichen. Mit Pfefferkörnern bestreuen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 10 bis 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Vom Backblech nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Macht 16.