Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Pfanne spanische Wurst oder Chorizo, Hühnchen, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Vom Herd nehmen. Fett abtropfen lassen. Hart gekochte Eier unterrühren und mit Gurken würzen. Beiseite legen.
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Für das Gebäck Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Machen Sie einen Brunnen in trockenen Zutaten; kaltes Wasser, Speiseöl und Eigelb einrühren. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen; Teig ca. 5 Minuten kneten oder bis er glatt und geschmeidig ist (ggf. 1 bis 2 Esslöffel zusätzliches Mehl einkneten). Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Teilen Sie jede Portion in 12 Teile. Rollen Sie ein Stück in einen 4-Zoll-Kreis. Einen abgerundeten Esslöffel der Füllung genau außermittig auf die Gebäckrunde geben. Teigkante mit Wasser anfeuchten; Den Teig über die Füllung legen. Drücken Sie die Kanten mit einer Gabel zusammen, um sie abzudichten. Wiederholen Sie mit restlichem Gebäck und Füllung.
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Gießen Sie etwa 5 cm Speiseöl in einen Wok, eine Fritteuse oder einen großen, schweren Topf. Braten Sie Gebäck, drei auf einmal, in tiefem heißem Öl ungefähr 3 Minuten lang oder bis es goldbraun ist, indem Sie es einmal drehen. In einer mit Papiertüchern ausgelegten Backform abtropfen lassen. In einem 300-Grad-F-Ofen warm halten und das restliche Gebäck braten. Warm servieren. Macht 24 Vorspeisen.
Tipps
Empanadas wie oben vorbereiten und füllen. Gefüllte Empanadas auf ein Backblech legen. Abdecken und 1 Stunde einfrieren. In einen überdachten Gefrierbehälter legen. einfrieren für bis zu 3 Monate. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wie oben beschrieben anbraten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 126 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 38 mg Cholesterin, 83 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 6 g Protein).
