Pikant gegrillter Brokkoli & Oliven Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 ½ Tassen Brokkoliblüten
• ½ Tasse entsteinte reife Oliven
• ½ 2 Unzen Dose Sardellenfilets, abgetropft und fein gehackt (optional)
• 2 Esslöffel frische Oregano oder italienische Petersilie
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• Prise Salz

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen; Brokkoli hinzufügen. Gedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Gut abtropfen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Brokkoli und Oliven. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Sardellen (falls verwendet), Oregano, Essig, Öl, Knoblauch, Paprika und Salz verquirlen. Gießen Sie die Marinade über den Brokkoli und die Oliven. Marinieren Sie bei Raumtemperatur für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Brokkoli abgießen; Marinade verwerfen.

• Schritt 2

  Auf langen Metallspießen abwechselnd Brokkoliblüten und Oliven auffädeln. Grillen Sie auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills 6 bis 8 Minuten lang direkt bei mittlerer Hitze oder bis der Brokkoli leicht gebräunt und zart ist und sich gelegentlich dreht. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 91 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 125 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Protein).