Genuss von Pesto Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Olivenöl
• 2 Tassen frisch gepackte Basilikumblätter
• ½ Tasse Pinienkerne
• ½ Tasse Parmesan oder Romano, gerieben
• 3 - 4 Knoblauchzehen
• ¼ Teelöffel Salz
• schwarzer Pfeffer

Richtungen

Klassischer genuesischer Pesto:

• Schritt 1

  In einer Küchenmaschine oder einem Mixer kombinieren Sie Olivenöl; frische Basilikumblätter; Pinienkerne; Parmesan oder Romano-Käse; Knoblauch, geschält und geviertelt; und Salz. Bedecken Sie und verarbeiten Sie oder mischen Sie bis fast glatt, stoppen Sie und kratzen Sie Seiten wie notwendig und fügen Sie genügend Olivenöl hinzu, bis gewünschte Konsistenz. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Macht 3/4 Tasse.

• Schritt 2

  Pro Esslöffel: 92 Kal., 9 g Gesamtfett (2 g gesättigtes Fett). 3 mg Chol., 111 mg Natrium, 2 g Carbo., 0 ​​g Ballaststoffe, 3 g Pro.

• Schritt 3

  Tageswerte: 6% vit. A, 3% vit. C, 6% Calcium, 5% Eisen

Griechisches Pesto:

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer 1/3 Tasse Olivenöl; 2 Tassen fest verpackt frische Zitronen Basilikumblätter oder Basilikumblätter; eine 2 1/4-Unze-Dose geschnittene entkernte reife Oliven; 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse; 4 Knoblauchzehen, geschält und geviertelt; und 1/4 Teelöffel Salz. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis es fast glatt ist. Die Seiten nach Bedarf anhalten und abkratzen und 2 Esslöffel zusätzliches Öl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Ergibt ca. 1 1/3 Tassen. Pro Esslöffel: 45 Kal., 4 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 3 mg Chol., 94 mg Natrium, 1 g Carbo., 0 ​​g Ballaststoffe, 1 g Pro.Daily Werte: 4% vit. A, 2% vit. C, 3% Calcim, 2% Eisen.

Thailändisches Pesto:

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer 1/3 Tasse Olivenöl, 2 Tassen fest verpackte frische Basilikumblätter, 1/2 Tasse Erdnüsse, 1/2 Tasse zerbröckelten Ziegenkäse, 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale, 1/2 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer ; und 1/4 Teelöffel Salz. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis es fast glatt ist. Die Seiten nach Bedarf anhalten und abkratzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Ergibt 1 Tasse. Pro Esslöffel: 81 Kal., 8 g Gesamtfett (2 g gesättigtes Fett). 3 mg Chol., 74 mg Natrium, 1 g Carbo., 1 g Ballaststoffe, 2 g Pro.Daily-Werte: 5% Vit. A, 2% vit. C, 2% Calcium, 2% Eisen

Tipps

Wenn Sie das Pesto nicht sofort servieren, teilen Sie es in 1/4-Tassen-Portionen. Jede Portion in einen kleinen luftdichten Behälter geben und 1 bis 2 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.